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I bought some reasonably priced rosemary that was close to its expiration date.I used it to make this quick focaccia.Fermentation was also shortened by microwave heating.The dough is made by increasing the water content and mixing it with a hand mixer.No kneading, easy, and delicious focaccia was made. *Recipe* (1 focaccia with a diameter of 21.5 cm) Ingredients: 200g bread flour 100g cake flour 4g salt 270g lukewarm water 4g sugar Instant dry yeast 5g 30g olive oil (for the dough) 1.5 tablespoons olive oil (for drizzling) salt to taste Rosemary mist water How to make 1.Add 200g of bread flour, 100g of cake flour, and 4g of salt and mix. 2.Mix 270g of lukewarm water, 4g of sugar, and 5g of instant dry yeast in a heat-resistant bowl. 3.Add about half of the flour mixture from (1) and mix with a hand mixer. The powder will scatter. Be careful. 4.Add 30g olive oil and the rest of the flour mixture and mix with a hand mixer. The powder will scatter. Be careful. 5.Once well mixed, heat in a microwave oven at 600w for 35 seconds. (First fermentation) 6.Put (5) in a heat-resistant dish lined with a baking paper. 7.Heat in the microwave on low (100-150w) for 50 seconds. 8.Cover and let rise for a second time at 30℃ for 20 minutes until the dough doubles in size.Be careful when using plastic wrap or a damp cloth as the fabric is loose and will stick to the dough.I use the fermentation function of my oven, which does not require a lid. 9.Prepare 1.5 tablespoons of olive oil.Dip your finger into the olive oil and insert it until it touches the bottom of the heat-resistant dish, making holes all over. 10.Drizzle with the remaining olive oil. 11.Sprinkle with salt to taste. Top with rosemary, spray with water all over, and bake in a preheated oven at 200℃ for 20 to 25 minutes until golden brown. 12.Done. Yum, yum, yum. 「早めに食べてね」のお値打ちコーナーでローズマリーを買いました。で、速攻で作った時短フォカッチャです。発酵も電子レンジ加熱で時短。生地は水分量を増やすことで、ハンドミキサーで混ぜちゃうなんてこともやってみました。こねない、楽ちん、おいしいフォカッチャできました。 *レシピ*（直径 21.5cmのフォカッチャ 1個） ：材料： 強力粉 200g 薄力粉 100g 塩 4g ぬるま湯 270g 砂糖 4g インスタントドライイースト 5g オリーブオイル 30g（生地用） オリーブオイル 大さじ 1.5（かける用） お好みで塩 ローズマリー 霧吹きの水 １．強力粉 200gに薄力粉 100g、塩 4gを入れ混ぜておく。 ２．耐熱ボウルにぬるま湯 270g、砂糖 4g、インスタントドライイースト 5gを入れ混ぜる。 ３．（1）の粉類の半量程度を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。粉が飛び散ります。気をつけて。 ４．オリーブオイル 30g、残りの粉類も入れ、ハンドミキサーで混ぜる。粉が飛び散ります。気をつけて。 ５．全体がよく混ざったら、600wの電子レンジで35秒加熱する。（１次発酵） ６．ベーキングシートを敷いた耐熱皿に（5）を入れる。 ７．電子レンジの弱（100〜150w）で50秒加熱。 ８．フタをして30℃で20分、生地が2倍に膨らむまで2次発酵させる。ラップや濡布巾は生地がゆるいので、くっついてしまいますので気をつけてください。我が家はフタをしなくてもOKなオーブンの発酵機能を使っています。 ９．オリーブオイル 大さじ 1.5を準備する。指をオリーブオイルに浸し、耐熱皿の底につくまで指を差し込み、全体に穴をあける。 １０．残りのオリーブオイルをかける。 １１．お好みで塩をふる。ローズマリーをのせ、全体に水を霧吹きし、200℃に予熱したオーブンで20〜25分、色よく焼く。 １２．でけた。うまいうまい。