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Kurashiru [クラシル]

【休日に挑戦したい極上料理】イタリアンの名手がたどり着いた本物の味。缶詰ではなく、時間をかけて作る価値のある本格ミートソースパスタの作り方【Convivio・辻大輔】|#クラシル #シェフのレシピ帖

Last updated 2025-03-20 20:00:03

動画要約まとめ

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動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします! レストラン級の味わいを自宅で再現! じっくり煮込んで旨味を最大限に引き出す、基本のミートソース。 時間はかかるが、その分奥深い味わいに仕上がる。ポイントは3種の香味野菜。 玉ねぎ、ニンジン、セロリをじっくり炒め、 塩を加えて蒸し焼きにすることで甘みとコクを引き出す。 合挽き肉は牛7:豚3の割合がベスト。しっかり火を入れてカリッと焼き付け、臭みを飛ばす。 トマト缶の水分を活用し、焦げる一歩手前まで炒めることで旨味が凝縮される。 仕上げにはケチャップとウスターソースでコクをプラス。バターでまろやかさを加え、 パスタと絡めれば本格的な味わいに。 たっぷりの粉チーズとオリーブオイルをかければ、レストラン級の仕上がり。 シンプルな食材でここまで美味しくなる。この基本のミートソース、ぜひ試してみてください! PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています ▶️https://bit.ly/41t2Ylu ※アプリ検索窓から「辻 ミートソース」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== 🧑‍🍳Convivioについて👨‍🍳 ■HP https://convivio.jp/ ■所在地 〒151-0051 東京都渋谷区千駄ケ谷3丁目17−12 カミムラビル 1F ※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。 👀辻大輔シェフのSNSもぜひチェックしてみてください👀 ■辻大輔シェフのInstagram https://www.instagram.com/convivio_japan/ 🍽️ 辻大輔シェフの心こもった手作りラザニアをご家庭で 🍽️ 「Convivio」でご好評いただいているラザニアを、お家で手軽にお楽しみいただけます! ぜひこの機会に、ご賞味ください✨ ■お取り寄せサイト https://x.gd/Bivla ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳! <シェフのレシピ帖> https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp <和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫> https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh <パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道>https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp <帝国ホテル|杉本雄料理長> https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S <14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ>https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t <フレンチの巨匠|三國清三シェフ> https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a <中国料理美虎|五十嵐美幸シェフ> https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 <料理人城二郎さんのガチレシピ> https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb <伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」|星野晃彦シェフ> https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP <伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」|中村和成シェフ> https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM <7年連続ミシュラン|後藤祐輔シェフ> https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00/自己紹介.レシピ名発表 0:27/材料紹介.材料カット 3:20/火入れ 4:17/【教えて辻先生!コーナー】ミートソースとボロネーゼとの違いは? 6:27/確認後.肉と調味料を投入 7:36/お店紹介 7:52/レシピ最大のポイントは!? 9:10/シェフの手作りラザニアのご紹介 9:24/トマト缶投入.煮込む 10:02/シェフのイタリア生活のお話.シェフの手打ちパスタのご提供について 12:51/30分後.パスタを茹でる 14:10/ソースを仕上げる 15:00/パスタを上げる.オリーブオイルで和える.盛り付け 15:41/完成 15:50/試食 ================================== #ミートソースパスタ #スパゲティ #牛豚合びき肉