料理系Youtuber 最新動画まとめ

This is a recipe for our standard plate meal that my daughter loves. Spring rolls can be frozen, so they are also recommended for making in advance. *Recipe* (serves 3) Ingredients: About 360g chicken ham For carrot som tum 100 g carrot 7g (1 tablespoon) dried shrimp 4g sugar 7g lemon juice 5g nam pla (Thai fish sauce) A little grated garlic (or garlic paste) A few sliced red pepper rings 10g nuts For spring rolls 360g chicken ham 100 g carrot 10 small green onions 20 sheets of nori (1 sheet divided into 6 equal pieces) 37g mayonnaise 9g gochujang 7g soy sauce A little salt and pepper 6g sesame oil 10 spring roll wrappers 8g cake flour 8g water Frying oil as needed For meat soboro 5g Hatcho miso A little doubanjiang 11g shaoxing wine 7g sugar 4g soy sauce Sesame oil as needed 150g ground pork Rice for 3 servings Chili sauce How to make 1.First, prepare the chicken ham for the spring rolls. You can use bought, boiled, or microwaved chicken ham, etc.At home, we use chicken ham made from one chicken breast (just over 400g) cooked at low temperature in a yogurt maker (pour in about 400g of boiling water and keep warm at 63℃ for 3 hours). The finished product weighed 360g. It is easier to cut if you chill it in the refrigerator. 2.Next, make the carrot som tum. Cut 100g carrots into thin strips. 3. Add 7g (1 tablespoon) finely chopped dried shrimp, 4g sugar, 7g lemon juice, 5g nam pla, a little grated garlic (or garlic paste), and a few sliced ​​chili peppers, and mix. Keep chilled. 4. Just before serving, chop 10g nuts (walnuts in this case, peanuts are fine too) into small pieces and mix. Make spring rolls (10 rolls, a lot for 3 people. (You can freeze them and put them in lunch boxes.) 5.Cut the chicken ham from (1) into thin slices, 100 g carrots into thin strips, and 10 small green onions into 11 cm pieces. Prepare 20 sheets of nori, each sheet divided into 6 equal pieces. 6.Mix 37g mayonnaise, 9g gochujang, 7g soy sauce, a little salt and pepper, and 6g sesame oil to make the sauce to put inside the spring rolls. 7.Layer the nori seaweed, 1 slice of chicken ham, 10g carrots, sauce (1 small teaspoon), 1 green onion, and nori seaweed in the spring roll wrapper, in that order, and roll it up (I rolled it to a width of about 12cm). At the end of the roll, use a mixture of 8g plain flour and 8g water as glue to secure it. Make 10 rolls. 8.Deep fry them in oil at 180℃ until golden brown. Make the minced meat mixture (Soboro). 9.Mix 5g Hatcho miso, a little doubanjiang, 11g Shaoxing wine, 7g sugar, and 4g soy sauce. 10.Add sesame oil to a frying pan and fry 150g minced pork. 11.When the minced pork is mostly cooked through, add (9) and stir fry. 12.When the water has reduced, it's done. 13.Place the three dishes on top of rice. Lettuce, coriander, and tomatoes also go well with it. 14.Done. I like to eat it with sweet chili sauce! 以前はバラバラで食べていた3種類のアジア系エスニック料理を盛り合わせて作った、我が家のプレートご飯のレシピです。コチュジャンと海苔を入れて作った春巻きに紹興酒と八丁味噌の入った肉そぼろ、ナンプラーに干しエビ入りのにんじんソムタムを添えていただく娘が大好物の幸せご馳走プレート。春巻きは冷凍もできます。作り置きにもおすすめです。 *レシピ*（3人分） ：材料： 鶏ハム 360g程度 にんじんソムタム にんじん 100g 干しエビ 7g（大さじ1） 砂糖 4g レモン汁 7g ナンプラー 5g おろしニンニク（チューブにんにくでもOK）少々 輪切り唐辛子 少々 ナッツ 10g 春巻き 鶏ハム 360g にんじん 100g 小ネギ 10本 海苔 1枚を6等分したものを20枚 マヨネーズ 37g コチュジャン 9g しょうゆ 7g 塩コショウ 少々 ごま油 6g 春巻きの皮 10枚 薄力粉 8g 水 8g 揚げ油 適宜 肉そぼろ 八丁味噌 5g 豆板醤 少々 紹興酒 11g 砂糖 7g しょうゆ 4g ごま油 適宜 豚ひき肉 150g ご飯 3人分 チリソース ：作り方： １．まずは、春巻きに使う鶏ハムの準備します。 買ってきたもの、茹でたもの、電子レンジ調理したもなどでもOK。我が家は鶏胸肉 1枚（400g強）をヨーグルトメーカーの低温調理（沸騰したお湯を400gほど注ぎ、63℃で3時間保温）で作った鶏ハムを使っています。できあがりは、360gでした。冷蔵庫で冷やすと切りやすいです。 にんじんソムタム作ります ２．にんじん 100gを細い千切りにする。 ３．小さく刻んだ干しエビ 7g（大さじ1）、砂糖 4g、レモン汁 7g、ナンプラー 5g、おろしニンニク（チューブにんにくでもOK）ちょこっと、輪切り唐辛子 少々を入れ混ぜる。冷やしておく。 ４．食べる直前にナッツ10g（今回くるみ。ピーナッツでもよい）を小さく くだいて入れ混ぜる。 春巻きを作ります（10本　3人分には多い量です。冷凍してお弁当に入れてもいい） ５．（1）の鶏ハムは薄切りに、にんじん 100gは細い千切り、小ネギ 10本は11cmに切る。海苔は1枚を6等分したものを20枚準備する。 ６．マヨネーズ 37g、コチュジャン 9g、しょうゆ 7g、塩コショウ 少々、ごま油 6gを混ぜ合わせ、春巻きの中に入れるタレを作る。 ７．春巻きの皮に海苔、鶏ハム 1枚、にんじん 10g、タレ（小さなティースプーン 1杯）、小ネギ 1本分、海苔の順に重ね巻く（幅 12cmくらいに巻いてます）。巻き終わりは薄力粉 8gと水 8gを混ぜたものを糊代わりにして留める。10個作る。 ８．180℃の油できつね色に揚げる。 肉そぼろを作ります ９．八丁味噌 5g、豆板醤 少々、紹興酒 11g、砂糖 7g、しょうゆ 4gを混ぜ合わせる。 １０．フライパンにごま油を入れ、豚ひき肉 150gを炒める。 １１．豚ひき肉にだいたい火が通ったら（9）を入れ炒め合わせる。 １２．水分が少なくなったらできあがり。 １３．ご飯の上に3つの料理を盛り合わせる。レタスやパクチー、トマトなども合います。 １４．でけた。私は、甘いチリソースをかけて食べるのが好き！です。