料理系Youtuber 最新動画まとめ

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、くるみをたっぷり練り込んだ食べごたえのあるくるみゆべしを作ってみました。 白玉粉の割合を減らして米粉を増やすことで、もっちりとした食べごたえのあるゆべしになります。 レンジ加熱の途中に水を加えることで、日が経っても固くならず柔らかいまま食べることができますよ☺ ゆべしにまぶすのは片栗粉でも良いですがきなこもすごく合うのでおすすめです！ ゆべしの作り方は色々ありますが、鍋やフライパンで作るとこびりついて片付けが大変だったり、蒸し器は手間がないけど時間がかかったり…このレシピは作る量が少ないので、レンジ加熱が一番簡単に作れました☺ ▷材料： くるみ　９０ｇ 黒砂糖　８０ｇ 米粉　７０ｇ 白玉粉　３０ｇ 水　１５０ｇ＋２０ｇ 醤油　５ｇ きなこ ▷作り方： １．くるみはフライパンでいい香りがするまで乾煎りし、粗めに潰す。 ２．黒砂糖、米粉、白玉粉をボウルに入れて混ぜ、水150gを少しづつ加える。白玉粉の粒を潰すように混ぜる。 ３．醤油を加えて、電子レンジ600wで1分加熱する。 ４．全体をよく混ぜて600wで2分加熱する。餅っぽいところと液体っぽいところが均一になるまでしっかりと混ぜる。 ５．水20gを加えて全体をよく混ぜたら、くるみを加えて馴染ませる。600wで1分加熱し、全体をよく混ぜる。 ６．バット全体にきなこを広げ、⑤を乗せて形を整える。 ７．包丁を水で湿らせて切り、切り口にきなこをまぶす。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today, I made a very satisfying walnut yubeshi with lots of walnuts kneaded into it. Yubeshi is a sticky Japanese confectionery made from rice flour or Glutinous Rice flour. By reducing the ratio of Glutinous Rice flour and increasing rice flour, the yubeshi becomes chunky and chewy. By adding water during microwaving, the yubeshi can be eaten soft and not hard even after a few days have passed☺. You can use potato starch to cover the yubeshi, but I recommend kinako (soybean flour) as it goes well with the yubeshi! There are many ways to make yubeshi, but if you make it in a pot or frying pan, it can get sticky and hard to clean up, or a steamer is hassle-free but time-consuming... This recipe makes only a small amount, so microwave heating was the easiest way to make it☺. ▷Ingredients: 90g walnuts 80g brown sugar 70g rice flour 30g white bean flour 150g + 20gwater 5g soy sauce soybean flour ▷How to make: 1. Dry-roast walnuts in a frying pan until fragrant, then coarsely crush them. 2. Mix brown sugar, rice flour, and white bean flour in a bowl, and add 150g of water a little at a time. Add 150g of water a little at a time, mixing to mash the grains of the white bean flour. 3. Add soy sauce and microwave at 600w for 1 minute. 4. Mix well and microwave at 600w for 2 minutes. Mix well until the rice cake-like and liquid-like parts are evenly distributed. 5. Add 20g water and mix well, then add walnuts and mix well. 6. Spread the kinako mixture over the entire bat and place ⑤ on top. 7. Moisten a knife with water, cut, and sprinkle kinako on the cut edge. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437