料理系Youtuber 最新動画まとめ

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 クリスマス前ですが、お正月っぽいおやつのレシピの紹介です。 冷めても固くならず、もちもちで柔らかいバター餅を作りました。 米粉がメインの材料なので、もっちり食べごたえがあって味見が止まらなくなりますよ☺ 卵黄はコク出しなので、入れなくても◯。（でも卵黄は入れたほうが美味しい） ちょっぴり塩味を入れることで止まらない美味しさになります。有塩バターがない場合は無塩バターと塩1gで作ってくださいね。 白玉粉を用意するのが面倒な時は、米粉100gで作っても大丈夫です。 白玉粉が塊で残りやすいので、水を馴染ませてから牛乳を加えると滑らかなバター餅に仕上がります。 ▷材料（12個分）： 米粉　７０ｇ 白玉粉　３０ｇ 砂糖　５０ｇ 水　５０ｇ 牛乳　１００ｇ＋２０ｇ 卵黄　１個 有塩バター　２０ｇ （無塩バターの場合は塩＋１ｇ） 片栗粉　適量 ▷作り方： １．ボウルにグラニュー糖、米粉、白玉粉を入れて混ぜ、水を少しづつ加えて混ぜる。 ２．牛乳を半分づつ加え混ぜ、電子レンジ６００W で１分加熱する。 ３．全体を混ぜ、600wで2分加熱する。水っぽいところと餅っぽいところが均一になるようによく練り混ぜる。 ４．牛乳20g、卵黄を加えてよく練り混ぜ、600Wで1分加熱する。 ５．バターを加えて滑らかになるまで混ぜる。 ６．バットに片栗粉を薄く振り、バター餅を乗せて形を整える。好きな大きさにカットし、余分な片栗粉をハケで取り除き、完成です。 Hello ☺Thank you for watching my video. I made butter mochi(rice cakes) that don't get hard even after cooling down and are soft and sticky. Rice flour is the main ingredient, so it is very chewy and you won't be able to stop tasting it☺. The egg yolk is a rich flavor enhancer, so you don't need to add it. (But it tastes better with the egg yolk.) Adding a little bit of saltiness makes it unstoppable. If you do not have salted butter, please make it with unsalted butter and 1g salt. If you have trouble preparing Glutinous Rice Flour, you can make it with 100g rice flour. Since the white rice flour tends to remain in clumps, add milk after blending in water to create a smooth butter mochi. ▷Ingredients (for 12 pieces) 70g rice flour 30 g Glutinous Rice Flour 50 g sugar 50 g water 100 g + 20 g milk 1 egg yolk 20 g salted butter (Salt + 1g for unsalted butter) Potato starch ▷How to make: 1. Mix granulated sugar, rice flour, and Glutinous Rice Flour in a bowl, then add water a little at a time. 2. Add milk mixture and microwave at 600W for 1 minute. 3. Mix all together and microwave at 600W for 2 minutes. Knead the mixture well so that the watery part and the cakey part are evenly distributed. 4. Add 20g of milk and egg yolk, mix well, and heat at 600W for 1 minute. 5. Add butter and mix until smooth. 6. Sprinkle a thin layer of potato starch on a baking pan, place the butter cake on top, and shape the cake into a shape. Cut into desired size, remove excess potato starch with a brush, and serve. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437