料理系Youtuber 最新動画まとめ

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、りんごをドンっと乗せて焼いた香ばしいりんごのタルトを焼きました。 サクサクのタルト生地にはりんごと相性の良いシナモンを入れ、ダマンドクリームはラム酒を入れて香りよく仕上げています。 焼き立ても美味しいですが、焼いた日から翌日、2日、と経つとりんごと生地が馴染んできてまた違った美味しさになります☺ 米粉のタルト生地は出来上がったら冷蔵庫で冷やさずに、そのまま型に敷き込むと簡単に出来ました。 ▷材料（15cm）： ■タルト生地 無塩バター　６０ｇ 粉砂糖　３５ｇ 塩ひとつまみ 卵黄　１個 米粉　９０ｇ アーモンドプードル　１５ｇ シナモンパウダー　小さじ2/3（お好みで） ■ダマンドクリーム 無塩バター　４０ｇ 砂糖　３５ｇ 全卵　１個 アーモンドプードル　４０ｇ 米粉　１０ｇ ラム酒　小さじ２（お好みで） りんご　１個 ▷作り方： １．タルト生地を作る。無塩バターに粉砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。 ２．卵黄を加えて馴染ませる。 ３．米粉、アーモンドプードル、シナモンパウダーを入れてまとまるまで混ぜる。 ４．ラップで生地を包み、麺棒で押して生地の空気を抜きながら形を整える。4mmの厚さに伸ばして型に敷き、冷蔵庫で３０分〜冷やす。 ５．アルミホイルを内側に敷き詰め、タルトストーンを乗せる。180℃の予熱したオーブンで13〜18分焼く。アルミホイルを慎重に取り外し、バターが溶けない程度に粗熱を取る。 ６．ダマンドクリームを作る。無塩バターに砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。 ７．全卵を溶きほぐして半分加え、よく混ぜる。 ８．アーモンドプードルと米粉を半分づつ加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。それぞれ残りも順に加えて混ぜ、ラム酒も加える。 ９．りんごは洗って皮と種を取り除き、包丁で浅めに切り目を入れる。 １０．ダマンドクリーム、りんごを並べる（ピスタチオも乗せましたが、隠れてしまったのでいらなかったと思います…） 170℃に予熱したオーブンで40~50分焼く。粗熱を取り、粉砂糖をお好みで振りかける。 Apple & Almonds Tart：Gluten-free sweets Hello☺Thank you for watching my video. Today I baked a savory apple tart topped with large cut apples. The crispy tart dough has cinnamon, which goes well with apples, and the damande cream is fragrant with rum. The freshly baked tart is delicious, but after a couple of days, the apples and the dough will blend together and the tart will have a different taste☺. The rice flour tart dough can be easily made by placing it directly into the mold without refrigerating it after it is done. ▷Ingredients (15cm): ■Tart dough 60 g unsalted butter 35 g powdered sugar Pinch of salt 1 egg yolk 90 g rice flour 15 g ground almonds 2/3 tsp cinnamon powder (optional) ■almond cream 40 g unsalted butter 35 g sugar 1 whole egg 40 g ground almonds 10 g rice flour 2 tsp rum (optional) 1 apple ▷How to make: 1. make the tart dough. Add the powdered sugar and salt to the unsalted butter and mix well. 2. Add egg yolks and blend well. 3. Add the rice flour, ground almonds, and cinnamon powder and mix until combined. 4. Wrap the dough in plastic wrap, press with a rolling pin to remove air from the dough and shape into a dough, roll out to a thickness of 4 mm, place in a mold, and refrigerate for 30 minutes or longer. Bake in a preheated oven at 180°C for 13 to 18 minutes. Carefully remove the aluminum foil and take off the heat . 6. Make the almond cream . Add the sugar to the unsalted butter and mix until it becomes white. 7. Beat of the whole eggs and add to the 1/2 egg, mixing well. 8. Add half of the ground almonds and half of the rice flour and mix until powdery. Add the rest of the mixture in the same order, then add the rum. 9. Wash the apples, remove the skin and seeds, and make shallow slits with a knife. 10. Arrange the apples on top of the almond cream (I put pistachios on top, but I think they were hidden and were not needed...). Bake in a preheated oven at 170℃ for 40~50 minutes. Remove from heat and sprinkle with powdered sugar as desired. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437