料理系Youtuber 最新動画まとめ

I made a tart by just peeling apples very thin and rolling them up in a circle. Not onions.The texture is wonderful.Tired my hands to make it. I'll make it again. *Recipe* (for 1 12cm round tart) Ingredients: Tart dough 120 g cake flour 40g sugar pinch of salt 50g unsalted butter 1 egg yolk (30g) If you don't have enough, add egg whites to make 30g. Almond cream 50g unsalted butter 50g powdered sugar 1 egg (M size net 50g) 50g almond powder 4 Jonathan apples Apple jam as appropriate How to: Make the tart dough. 1.Put 120g of cake flour, 40g of sugar, and a pinch of salt into a food processor and mix roughly. 2.Add 50g of unsalted butter cut into small pieces and mix until smooth. 3.Add the egg and mix. 4.Wrap the mixture in plastic wrap and let it rest in the refrigerate for at least 1 hour. Make the almond cream. 5.Soften 50g of unsalted butter, add 50g of powdered sugar and mix. 6.Beat 1 egg (medium size, net 50g) that has been brought to room temperature and add it in two portions, stirring each time. 7.Add 50g of almond powder and mix. Prepare the apples. 8.Slice 4 small Jonathan apples into 2.5cm wide slices and cut off the skin so that the flesh is aligned vertically. 9.Peel the flesh thinly. Soak the apples in salted water (1 teaspoon salt in 1 liter water) for 10 minutes to prevent discoloration. 10.Roll up the apples while removing moisture with paper towel. 11.Remove the tart dough from the refrigerator, place it between sheets of baking paper, and roll it out to about 3mm thick. 12.Cut out a round shape about 1 cm smaller than the mold and the part that will become the tart wall (3.5 cm). 13.Spread the tart dough into the mold. First, the wall part. Next, lay the bottom part. Press the joint between the wall and the bottom with your fingers. Piquer the bottom part. 14.Pour in 75 g of the almond cream from (7) and spread it over. 15.Place the apples from (10) on top. 16.Bake in a preheated oven at 170℃ for 45 minutes. 17.Apply strained apple jam to the cake after baking to make it shine. 18.Done. 玉ねぎではありません。りんごをただひたすら薄く剥いて、ただひたすら ぐるぐる巻いてタルトを作ってみました。作った感想。薄いりんごが層になったところの食感がすばらしい。そしてもう一つは、手が疲れちゃった。でもまた作ってみたいです。 *レシピ*（12cmの丸型 1個分） ：材料： タルト生地 薄力粉 120g 砂糖 40g、 塩 ひとつまみ 無塩バター 50g 卵黄 1個 アーモンドクリーム 無塩バター 50g 粉砂糖 50g 卵 1個（Mサイズ 正味 50g） アーモンドパウダー 50g 紅玉 4個 りんごジャム 適宜 ：作り方： タルト生地を作ります １．フードプロセッサーに薄力粉 120g、砂糖 40g、塩 ひとつまみを入れザッと混ぜる。 ２．小さく切った無塩バター 50gを入れ、サラッとするまで混ぜる。 ３．卵黄 1個を入れ混ぜる。 ４．ひとまとまりにしてラップに包み、1時間以上冷蔵庫で休ませる。 アーモンドクリームを作ります ５．無塩バター 50gを柔らかくし、粉砂糖 50gを入れ混ぜる。 ６．室温に戻しておいた卵 1個（Mサイズ 正味 50g）をときほぐしたものを2回に分けて入れ、その都度、混ぜる。 ７．アーモンドパウダー 50gを入れ混ぜる。 りんごの準備をします ８．小ぶりの紅玉 4個を2.5cm幅にスライスし、身が垂直に整うように皮を切り落とす。 ９．ひたすら身を薄く剥く。渦の中心部分は特に薄くないと巻けないので、ピーラーを使ったほうがいいです。外円に使う部分はナイフで剥いても大丈夫でした。後は、そんなに気を使わなくても大丈夫です。 りんごは変色を防ぐため、塩水（1リットルの水に塩 小さじ 1）に10分ほどつけます。 当初は、薄く剥かれた身の帯がなが〜く繋がっている。というイメージで始めたのですが、実際やってみると難しく、すぐに諦めました。（りんごがちょっとフカフカしていて、切れやすかったのも良くなかったです） １０．キッチンペーパーで水分を取りながら、りんごをぐるぐる巻きます。11cmくらいの円になるまで巻く。失敗したのも含め、ほとんど全部のりんごを使い果たしました。 １１．タルト生地を冷蔵庫から取り出し、オーブンシートで挟み、3mmほどの厚さに伸ばす。生地がオーブンシートにペッタリと完全にくっついてしまわないように注意してください。上下のオーブンシートを時々、剥がしながら麺棒で伸ばしてください。後で生地が剥がれやすく、作業が楽です。 １２．型より1cmほど小さい丸型とぐるぐる巻いた りんごより1cm高いタルトの壁になる部分（3.5cm）を切り出す。生地が柔らかくなりすぎたら、冷凍庫で冷やしながら作業してください。 １３．型にタルト生地を敷き込む。まずは、壁の部分。次は底の部分を敷き込む。壁と底の繋ぎ目は指で丁寧に抑えてつなぐ。底部分にピケも忘れずに。 １４．（7）のアーモンドクリーム 75gを入れならす。 １５．（10）のりんごをのせる。余ったりんごを差し込んで形を整えるとよい。のせたぐるぐるりんごは160gでした。 １６．170℃に予熱したオーブンで43分焼く。 １７．りんごジャムの裏漉ししたものを焼き上がりに塗るとツヤがでます。 １８．でけた。冷めたらりんごに隙間ができちゃった。でもタルトは大好きだ。 余った生地とアーモンドクリーム、りんごを全て使って、型なしタルトを作りました。 生地を丸く、2mmの厚さに伸ばす。アーモンドクリームを真ん中に塗る（縁から3cmには塗らない）。薄く切ったりんごをのせる。タルト生地を折り込む。グラニュー糖をふりかけ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼けばできあがり。直径17cmの型なしタルトができました。あまり物とは思えない、簡単でおいしいです。