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桃のコンポートでクリームたっぷりのケーキを作りました。
コンポートはシロップと一緒にゼリーにして、ケーキの間とデコレーションに使っています。
スポンジケーキは桃と相性のいい紅茶を使っています。
00:18 桃のコンポート
01:54 桃のゼリー①
02:55 桃のゼリー②
03:35 紅茶のスポンジケーキ
06:08 ホイップクリーム作り
06:46 組み立てます
09:28 仕上げのクリーム
10:33 グラサージュ
12:59 仕上げ
14:05 いただきます
▷材料(φ15cm):
■桃のコンポートとゼリー
桃 1個
水 300ml
グラニュー糖 50g
レモン汁 10g
シロップ 200ml
板ゼラチン 10g
■紅茶のスポンジケーキ
全卵 2個
砂糖 60g
薄力粉 55g
紅茶の葉 4g
■ホイップクリーム
生クリーム 250ml
砂糖 20g
バニラエクストラクト 小さじ1
生クリーム 120ml
砂糖 10g
■グラサージュ
生クリーム 30g
グラニュー糖 30g
ホワイトチョコ 40g
板ゼラチン 3g
食用色素ピンク
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▷HidaMari Cookingについて:
2017年からお菓子を作り始めました。
ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
いつも素敵なコメントありがとうございます。
あなたの一日が素敵な日になりますように。