料理系Youtuber 最新動画まとめ

 
HidaMari Cooking

いちごのモンブラン・チーズタルトの作り方

Last updated 2023-04-09 10:00:12

動画要約まとめ

戻る

YouTube - 動画概要欄 -

ベイクドチーズタルトとレアチーズクリームを使ったダブルチーズタルトを作りました。 ▷材料(φ15cm ) ■タルト生地 無塩バター 65g 粉砂糖 30g 塩 ひとつまみ レモンの皮のすりおろし 卵黄 1個 薄力粉 110g アーモンドプードル 15g ▷作り方: 1.室温に戻した無塩バターに粉砂糖、塩、レモンの皮のすりおろし、卵黄を順に加えて混ぜる。 2.薄力粉、アーモンドプードルをふるって加えて混ぜる。 3.ラップに包み、3mmの厚さに伸ばす。生地を冷蔵庫で1時間冷やす。 4.φ15cm×高さ4cmのタルト型に生地を敷き込み、冷蔵庫で30分冷やす。 5.タルト生地の内側にアルミホイルを敷き、タルトストーンを乗せて、180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。 ■ベイクドチーズケーキ クリームチーズ 150g マスカルポーネチーズ 50g 砂糖 40g コーンスターチ 5g 全卵 1個 生クリーム 40g 無糖ヨーグルト 40g レモンの皮のすりおろし レモン汁 小さじ2 ▷作り方: 1.生クリームと無糖ヨーグルトをあらかじめ混ぜておく。 2.クリームチーズ、マスカルポーネチーズ、砂糖をよく混ぜる。 3.コーンスターチ、全卵、混ぜておいた生クリーム、レモンの皮のすりおろし、レモン汁を混ぜる。 4.タルト生地に流し入れ、150℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。 5.粗熱を取り、冷蔵庫で3時間〜冷やす。 ■チーズクリーム クリームチーズ 50g マスカルポーネチーズ 50g グラニュー糖 16g 生クリーム 80g バニラエクストラクト 小さじ1 いちご 10個〜 ■いちごクリーム 生クリーム 80g 砂糖 8g 苺パウダー 5g ▷作り方: 1.チーズクリームの材料をすべてボウルに入れ、氷水で冷やしながら泡立てる。 2.冷ましたチーズタルトの上にチーズクリームを伸ばし、洗ってヘタを取ったいちごを並べ、チーズクリームで覆う。 3.いちごクリームの材料をすべてボウルに入れ、氷水で冷やしながら泡立てる。 4.絞り袋にモンブラン用の口金をセットしてクリームを入れ、チーズクリームの周りに絞り出す。 ▷instagram: https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです ▷Blog: https://ameblo.jp/hidamaricooking ▷HidaMari Cookingについて: 2017年からお菓子を作り始めました。 ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。 いつも素敵なコメントありがとうございます。 あなたの一日が素敵な日になりますように。