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I revised my family's classic cheesecake recipe and made it in a small mold.I cut corners and make it in a blender, but it's delicious. *Recipe* ( For one 14.5cm bottomless round mold ) Ingredients: For bottom 70g of your favorite cookies or crackers 30g melted unsalted butter For Cheese cream ( it's easier to mix if everything is at room temperature ) 200g cream cheese 90g sour cream 2 eggs 70g granulated sugar 15g cornstarch 200g fresh cream 15g lemon juice A few drops of vanilla oil How to make: Make the bottom 1.Finely crush 70g of your favorite cookies or crackers. 2.Add 30g of melted unsalted butter and mix. 3.Place (2) in a mold lined with baking paper and press it to the bottom to form the cake bottom. 4.Refrigerate for 30 minutes to harden. Make the cheese cream batter ( let the ingredients come to room temperature ) 5.Add 200g of cream cheese, 90g of sour cream, 2 eggs, 70g of granulated sugar, 15g of cornstarch, 200g of fresh cream, 15g of lemon juice, and a few drops of vanilla oil to a blender and mix. 6.Place a double layer of aluminum foil over a hot water bath. Place mold (4) on top of it and cover to prevent hot water from entering the mold. 7.Pour the cheese cream batter into the mold while straining it through a mesh. 8.Beat the hot bath container on the table to release air bubbles. 9.Pour the boiling water into the hot bath container and bake in a preheated oven at 160℃ for 1 hour. 10.After baking, leave the cake in the oven for 1 hour without opening the oven door. 11.Then remove it from the oven, let it cool, and then put it in the refrigerator. 12.Remove from the mold. 13.Done. Easy, delicious, and beautiful. It's the best. もう15年以上前、17.5cmのスクエア型で作っていたニューヨークチーズケーキを小さな型でレシピを見直して作ってみました。義母や義理の妹さんがおいしい！と言ってもらえたのが嬉しくて、当時、何度も何度も作りました。あんなに小さかった甥っ子も大学進学が決まったとのこと、お祝いケーキにもなりました。シンプルですが、ミキサーで作ったとは思えない おいしさですよ。 *レシピ*（14.5cmの底取れ 丸型 1個分） ：材料： ボトム お好みのクッキーやクラッカー 70g 溶かし無塩バター 30g チーズクリーム（全て室温に戻した方が混ぜやすいです） クリームチーズ 200g サワークリーム 90g 卵 2個 グラニュー糖 70g コーンスターチ 15g 生クリーム 200g レモン汁 15g バニラオイル 数滴 ：作り方： ボトムを作ります １．お好みのクッキーやクラッカー 70gを細かく砕く。 ２．溶かし無塩バター 30gを入れ混ぜる。 ３．オーブンシートをしき込んだ型に（2）を入れ、底に押し付けてボトムを作る。 ４．冷蔵庫に入れ30分ほど冷やし固める。 チーズクリーム生地を作ります（材料は室温に戻しておいてください） ５．ミキサーにクリームチーズ 200g、サワークリーム 90g、卵 2個、グラニュー糖 70g、コーンスターチ 15g、生クリーム 200g、レモン汁 15g、バニラオイル 数滴の全てを入れ、混ぜる。 ６．湯煎用のバットなどに2重にしたアルミホイルを置く。その上に（4）の型を置き、お湯が型に入らないようにおおう。 ７．型にチーズクリーム生地を網でこしながら入れる。 ８．バットごと台に打ちつけて気泡を抜く。 ９．バットに沸騰したお湯を注ぎ、160℃に予熱したオーブンで1時間焼く。 １０．焼き上がったら、オーブンの扉をあけずに そのまま1時間放置する。 １１．その後、オーブンから取り出し、冷めたら冷蔵庫で冷やす。 １２．型から外す。 １３．でけた。簡単でおいしくて、うちゅくしい なんて最高。