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Kurashiru [クラシル]

【これが理想の食べ方】関西の鉄板、関東の鍋。究極の割下で味わう一石二鳥レシピ。年末年始に食べたい夢のすき焼きの作り方【日本料理荏原・荏原正典】|#クラシル #シェフのレシピ帖

Last updated 2024-12-19 20:00:03

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動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします! 焼きの関西風、鍋の関東風、両方の魅力を一度に楽しめるすき焼きのご紹介です。 黄金比の割り下で、最初は甘み豊かな関西風、 そして鍋が育つにつれてコクのある関東風へと変化。 料理の進化を楽しみながら、牛脂の旨味と焼きネギの魔法で肉の美味しさが引き立ちます。 醤油、みりん、酒を1対1対1で混ぜるだけで完成する簡単な割り下で、 誰でも簡単に美味しく作れます! 甘みと旨味が絶妙に調和し、関西風と関東風それぞれの特徴をしっかり堪能できます。 関西風はすき焼きの深い味わいに、さっぱりとした大根おろしやすだちを加えることで、 味の変化を楽しめますよ。 最初の一口から途中で変化し、締めのうどんまで、味わいがどんどん深まります。 豆腐や柔らかいお肉が割り下にしっかり染み込み、最後には卵とじうどんで 完璧な締めを迎えてみてくださいね。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています ▶️https://bit.ly/3P1UjQU ※アプリ検索窓から「荏原 すき焼き」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== 🍳荏原正典シェフのご紹介🍴 割烹料理の名店「京ばし松輪」で腕をふるったのち、2016年に「日本料理 荏原」を開業。 三浦半島の地魚や有機野菜など、全国から厳選した食材を使用し、 旬の味わいを引き出す料理を提供している。 「日本の四季を存分に楽しめるおもてなし」を追求し、多くの人々を魅了している。 🧑‍🍳日本料理荏原について👨‍🍳 HP http://ehara.tokyo/ ■所在地 〒158-0091 東京都世田谷区中町1丁目19−15 ※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。 ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳! <シェフのレシピ帖> https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp <和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫> https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh <パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道>https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp <帝国ホテル|杉本雄料理長> https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S <14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ>https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t <フレンチの巨匠|三國清三シェフ> https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a <中国料理美虎|五十嵐美幸シェフ> https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 <料理人城二郎さんのガチレシピ> https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb <伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」|星野晃彦シェフ> https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP <伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」|中村和成シェフ> https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM <7年連続ミシュラン|後藤祐輔シェフ> https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00/自己紹介.レシピ名発表 0:35/割り下を作る 1:49/〈関西風すき焼き〉火入れ 3:59/〈関西風すき焼き〉完成 4:03/お店紹介 4:10/〈関西風すき焼き〉試食 6:21/〈関東風すき焼き〉火入れ 10:46/〈関東風すき焼き〉完成 10:53/〈関東風すき焼き〉試食 11:59/鍋の〆のうどん.卵投入 13:11/鍋の〆試食 ================================== #すき焼き #牛バラ肉 #春菊 #長ネギ #椎茸