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⇓今回のレシピはコチラ⇓
~冷や汁~
干物 適量
麦味噌 500g
水 3L+α(薄める分)
いりこ 200g
煎り胡麻 200g
(うち50gは盛り付け用のすり胡麻に)
木綿豆腐 3丁
~干物作りの際の塩水~
塩 200g
冷水 1.8L
(※塩分濃度10%)
調理開始、埼玉の冷や汁説明
出典:農林水産省HPhttps://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/33_3_saitama.html
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