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The baklava I bought and ate at Nadir Gullu was delicious. I wanted to try making it myself, but I can't get phyllo dough in Japan.So I tried using rice paper instead. It's different from real baklava, but it's delicious on its own. *Recipe* (for one 21 cm cercle ) Ingredients: 120 g walnuts 80 g pistachios 4 g cinnamon powder 30 g vegetable oil 3 eggs 25 g sugar 45 g milk 15 sheets of rice paper (22cm) 50 g melted unsalted butter Syrup 65 g granulated sugar 130 g water 35 g honey 5 g lemon juice How to make: 1.Prepare the nuts to put inside. Finely chop 120g of walnuts (after dry-roasting, rub them in a colander to remove the skin) and 80g of pistachios. 2.Mix 4g of cinnamon powder. 3.Mix 30g vegetable oil, 3 eggs, 25g sugar, 45g milk. 4.Put 1/3 (about 80g) of (3) into a frying pan etc. 5.Dip a 22cm sheet of rice paper through (4) and place on a baking paper. Repeat for 5 sheets. 6.Brush with 1/3 of 50g of melted unsalted butter. 7.Spread 1/2 (about 100g) of (2). 8.Repeat steps (4) to (7). 9.Repeat (4) and (5). 10.Make a cut with a knife. 11.Finish by brushing with the remaining melted unsalted butter from (6). 12.Bake in an oven preheated to 180℃ for 28 minutes. After 12 minutes, the front and back of the top plate were switched. 13.While baking, make the syrup. Put 65g of granulated sugar, 130g of water, and 35g of honey in a small pot and heat. 14.Once it boils, simmer for 3 minutes. Turn off the heat and add 5g of lemon juice. 15.Once (12) is baked, immediately pour the syrup all over. Garnish with finely chopped pistachios. 16.Done. My baklava is also delicious. 松屋銀座のナーディル・ギュルで買って食べたバクラヴァ、美味しかった。自分でも作ってみたくて色々調べたけど、あー、まーた日本には売ってないフィロが立ちはだかる。フィロは、ほんとに薄い。油脂少なめの極薄パイシートみたいなものらしい。で、ライスペーパーを使ってバクラバを再現してみました。松屋銀座のナーディル・ギュルのバクラバとは違うけど、我が家のなんちゃってバクラバもおいしいですぞ。 *レシピ*（21cmのセルクル1個分） ：材料： くるみ 120g ピスタチオ 80g シナモンパウダー 4g 植物油 30g 卵 3個 砂糖 25g 牛乳 45g ライスペーパー（22cm）15枚 溶かし無塩バター 50g シロップ グラニュー糖 65g 水 130g ハチミツ 35g レモン汁を5g ：作り方： １．中に入れるナッツの準備をする。くるみ 120g（乾煎りした後、ざるに擦り付けてザッと皮を落としました）とピスタチオ 80gを細かくする。 ２．シナモンパウダー 4gを混ぜておく。 ３．植物油 30g、卵 3個、砂糖 25g、牛乳 45g、を入れ混ぜる。 ４．フライパンなどに（3）を1/3（80g程度）入れる ５．22cmのライスペーパーを（4）にくぐらせ、オーブンシートにのせる。5枚、繰り返す。 ６．溶かし無塩バター 50gの1/3を刷毛で塗る。 ７．（2）の1/2（100g程度）を広げる。 ８．（4）〜（7）の作業を繰り返す。 ９．（4）と（5）を繰り返す。 １０．ナイフで切り込みを入れる。 １１．仕上げに（6）の残りの溶かし無塩バターを塗る。 １２．180℃に予熱したオーブンで28分焼く。12分経過時に天板の前後を入れ替えました。 １３．焼いている間にシロップを作ります。小鍋にグラニュー糖 65g、水 130g、ハチミツ 35gを入れ、火にかける。 １４．沸騰したら3分煮詰める。火を止めレモン汁 5gを入れる。 １５．（12）が焼き上がったら、すぐにシロップを全体にかける。細かく刻んだピスタチオを飾る。 １６．でけた。うちのバクラバもおいしい。