料理系Youtuber 最新動画まとめ

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、いつも作っている夏の定番おかず・南蛮漬けを鶏むね肉で揚げずに作りました。 我が家は二人とも玉ねぎを生で食べるのが苦手なので...玉ねぎはさっと火を通して食べやすく☺ ピーマン、玉ねぎにプラスしてナスを入れるので野菜もたっぷり摂れます。 年中ダイエットしてるので揚げ物は控えているのですが、揚げたナスの食感が好き。火を付ける前にナスの皮に油を馴染ませるととろっとした食感に仕上がり油も少なく、後片付けも楽ちんに。 鶏肉は米粉をまぶしているので冷やしても固くならず、２日ほど日持ちします。 ちなみにナスのアク抜きはしてもしなくても変わらない気がしているのですが、皆さんはアク抜きする派・しない派、どちらですか？コメントで教えて下さい☺ 総カロリー　731kcal タンパク質　82.8g 脂質　21.0g 炭水化物　40.9g ▷材料（２人分）： ナス　１本〜 ピーマン　１個〜 玉ねぎ　1/4個 鶏むね肉　３００ｇ 塩 酒・醤油　小さじ１ 米粉　大さじ１＋1/2（小麦粉でも◯） 油　大さじ１ ■南蛮漬けのタレ 砂糖　大さじ１ みりん　大さじ１ 醤油　大さじ３ お酢　大さじ３ 水　１００ｍｌ 輪切り唐辛子（お好みで） ▷作り方： １．ナスは食べやすい大きさに切って斜めに切り込みを入れる。ピーマン・玉ねぎは5mmくらいに切る。 ２．鶏むね肉は皮を取って一口サイズに切り、塩、酒・醤油小さじ１を揉み込む。米粉を薄くまぶす。 ３．フライパンに油を入れ、ナスと鶏肉を入れて両面を焼く。容器に移し、ピーマンも入れる。 ４．フライパンに南蛮漬けの調味料と薄切りにした玉ねぎを入れてひと煮立ちさせ、タレが熱いうちに③に入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で３時間〜冷やす。 Hello☺Thank you for watching my video. Today, I made Nanbanzuke, a classic summer side dish that I always make, without deep frying with chicken meat. Both of us in my family don't like to eat onions raw, so... The onions are quickly cooked and changed to an easy-to-eat recipe☺. I add eggplant to the peppers and onions so you get plenty of vegetables. I'm on a diet all year round so I refrain from deep frying, but I like the texture of deep fried eggplant. If you let the eggplant skin soak up the oil before heating it up, the texture becomes thicker and less oil is needed, making cleanup easier. Since the chicken is covered with rice flour, it does not harden even when chilled and will keep for about two days. By the way, I feel that the taste of eggplant doesn't change whether or not you remove the acridity from the eggplant, but which do you prefer, removing the acridity or not? Please let me know in the comments ☺. ▷Ingredients 1 eggplant 1 green bell pepper 1/4 onion 300 g chicken meat Salt 1 teaspoon sake and soy sauce 1 + 1/2 tbsp rice flour (or flour) 1 tbsp. oil Sauce for Nanban-zuke 1 tbsp sugar 1 tbsp mirin (sweet cooking rice wine) 3 tbsp soy sauce 3 tbsp vinegar 100 ml water Chili pepper slices (optional) ▷How to make: 1. Cut eggplant into bite-size pieces and slit diagonally. Cut green bell pepper and onion into 5 mm pieces. 2. Cut chicken meat into bite-sized pieces, remove skin, and rub with salt, sake, and 1 teaspoon soy sauce. Sprinkle a thin layer of rice flour. 3. Put oil in a frying pan, add eggplant and chicken and brown on both sides. Transfer to a container and add green bell pepper. 4. Add the nanbanzuke seasoning and thinly sliced onion to the pan and bring to a boil. Remove from heat and refrigerate for 3 hours or longer. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437