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00:00 Rice flour coffee scones 米粉コーヒースコーン 00:12 Make the coffee liquid コーヒー液を作ります 00:22 Make the dough 生地を作ります 02:44 Bake in the oven オーブンで焼く 02:56 Make the icing アイシングを作ります 03:26 Apply the icing アイングをかける 04:25 Crunchy icing アイシングしゃりしゃり 04:33 When you don't have a scone mold スコーンの型がない時に I baked scones that fill the room with the delicious aroma of coffee even while baking.They are gluten-free because they are made from rice flour.The texture doesn't change even if you knead them, so you can make them roughly.Don't touch the sides of the dough after cutting them out.That will destroy the scones' rough texture. Gently transfer them to a baking sheet and bake. *Recipe* (Makes 7 scones) Ingredients 2 g instant coffee 25 g water (hot water) 120 g rice flour (Gyomu super) 30 g almond powder 30 g sugar 5 g baking powder Pinch of salt 40 g vegetable oil 1 egg yolk 40 g milk 40 g powdered sugar How to make 1.First, make the coffee liquid for the dough and icing.Dissolve 2g of instant coffee in 25g of water (hot water). 2.Make the dough. Mix 120g of rice flour, 30g of almond powder, 30g of sugar, 5g of baking powder, and a pinch of salt. 3.Add 40 g vegetable oil and mix. 4.Mix 1 egg yolk, 40g of milk, and just under 1 tablespoon of the coffee liquid from (1). The amount of water varies depending on the rice flour, so if the dough is too stiff, add a little more coffee liquid. 5.Roll out the dough to a thickness of about 2.4cm and cut into shapes. This time, I cut into shapes using a 4.4cm ring mold. 6.Place the dough on a baking sheet, being careful not to touch the sides. 7.Bake in a preheated oven at 180℃ for 17 minutes. Allow to cool after baking. 8.Make the icing. Add the coffee liquid from (1) to 40g of powdered sugar and mix. Add the coffee liquid while checking the consistency of the icing. 9.Pour the icing over the scones.If you have them, place coffee bean-shaped treats on top. 10.Done. When freshly baked, the outside is crunchy and the inside is moist. From the next day onwards, enjoy the crunchy icing and moist texture. Irresistible for coffee lovers. 焼いている時から部屋中がコーヒーのいい香りでいっぱいになるスコーンを焼きました。米粉でできているからグルテンフリー！こねちゃっても食感は変わらないから、大雑把に作って大丈夫レシピです。型抜きした後の生地の側面は触っちゃダメ。せっかくのスコーンのザックリした質感スタイルが消えちゃうから。そっと天板に移して焼いてね。 *レシピ*（7個分） ：材料： インスタントコーヒー 2g 水（お湯）25g 米粉（業務スーパー）120g アーモンドパウダー 30g 砂糖 30g ベーキングパウダー 5g 塩 ひとつまみ 植物油 40g 卵黄 1個分 牛乳 40g 粉砂糖 40g ：作り方： １．まずは、生地とアイシングに使うコーヒー液を作ります。インスタントコーヒー 2gに水（お湯）25gを入れインスタントコーヒーを溶かしておく。 ２．生地を作ります。米粉（業務スーパー）120g、アーモンドパウダー 30g、砂糖 30g、ベーキングパウダー 5g、塩 ひとつまみを入れ混ぜる。 ３．植物油 40gを入れ混ぜる。 ４．卵黄 1個分、牛乳 40g、（1）のコーヒー液 大さじ 1弱を入れ混ぜる。米粉によって水分量が変わるので、生地がかたい時はコーヒー液を少量入れる。 ５．ひとまとめにした生地を2.4cmくらいの厚さに伸ばし、型抜きする。今回、4.4cmのセルクルで型抜きしました。 ６．側面を触らないように天板にのせる。 ７．180℃に予熱したオーブンで17分焼く。焼き上がったら冷ましておく。 ８．アイシングを作ります。粉砂糖 40gに（1）のコーヒー液を入れ混ぜる。コーヒー液はアイシングの固さの様子を見ながら入れてください。 ９．スコーンにアイアイングをかける。あれば、コーヒー豆の形のお菓子をのせる。 １０．でけた。焼き上がったばかりの外はザクザク、中はしっとり感ありです。翌日以降はアイシングのしゃりしゃり感としっとり食感を楽しんでください。コーヒー好きには たまらんです。