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The drained tofu tasted like rich, gooey mozzarella cheese, so I made a refreshing and healthy dish that I wanted to enjoy in a Caprese salad. By the way, is it true that mozzarella is called Moomin meat in Finland? *Recipe* Ingredients: 300g tofu 60 shakes of Krazy mixed-up salt (or 2 tsp. salt) 6 shakes of black pepper 4 shakes of Ajinomoto Tomatoes, basil, olive oil, salt, black pepper to taste How to make 1.300 g tofu of your choice with 30 sprinkles of Krazy salt, 3 sprinkles of black pepper and 2 sprinkles of ajinomoto per side.Do this on both sides. I found that if I work on top of the kitchen paper that I will be wrapping it in later, the seasonings wouldn't go to waste. 2.Wrap it in kitchen paper towel, place a weight on it, and leave in the refrigerator overnight.If the water overflows during the process, throw it away. 3.Cut into desired size.Plate with tomatoes and basil (I used shiso leaves from my home garden this time). Serve with olive oil, salt, and black pepper. めっちゃ水切りしたお豆腐が、ねったりと濃厚なモッツアレラチーズみたいで、おもわずカプレーゼで楽しみたくなる爽やかなヘルシーメニューを作りました。これはこれで、全然アリ。精進料理、ヴィーガン料理になりそうです。ところでフィンランドではモッツァレラがムーミンの肉って呼ばれているって本当ですか？ *レシピ* ：材料： 豆腐 300g クレイジーソルト 60ふり（塩 小さじ2でもよい） 黒こしょう 6ふり 味の素 4ふり トマト、バジル、オリーブオイル、塩、黒こしょう 適宜 ：作り方： １．お好みのお豆腐 300gに片面あたり、クレイジーソルトを30ふり、黒こしょう 3ふり、味の素 2ふりする。両面にする。この後包むキッチンペーパーの上で作業すると調味料が無駄にならないなーと思いました。 ２．キッチンペーパーで包み、重しをし、冷蔵庫で一晩置く。水が出るので途中、溢れるようなら捨ててください。 ３．好みの大きさに切る。トマトやバジル（今回、家庭菜園の大葉を使いました）と盛り付ける。オリーブオイルや塩、黒こしょうをかけて いただく。