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かぼちゃの黄色が美しく、おいしい季節。黄金色のパウンドケーキ焼きました。ワンボウルで泡立て器でつぶして混ぜるだけでできちゃう簡単パウンドケーキです。難しいことは一切なし、調理作業時間は5分。たっぷりのかぼちゃのお陰で、バターを入れなくてもしっとりしたケーキが焼けます。かぼちゃにもよりますが、今回、甘さ控えめだったのでお好みで砂糖を増やしてください。 *レシピ*（18cm パウンド型 1個分） ：材料： かぼちゃ（皮付き）正味 150g 卵 2個 砂糖 30g 植物油 20g はちみつ 10g 塩 ひとつまみ 米粉 120g ベーキングパウダー 5g シナモンパウダー 3ふり パンプキンシード 適宜 ：作り方： １．ワタを取った かぼちゃ（皮付き）150gは小さく切る。 ２．耐熱容器に入れふんわりラップをかけ、600wの電子レンジで3分30秒加熱する。 ３．熱いうちに潰す。そのまま少し冷ます。 ４．卵 2個を入れ混ぜる。 ５．砂糖 30g、植物油 20g、はちみつ 10g、塩 ひとつまみを入れ混ぜる。 ６．米粉 120g、ベーキングパウダー 5g、シナモンパウダー 3ふりを入れ混ぜる。 ７．型に流し入れ、パンプキンシードを飾る。 ８．180℃に予熱したオーブンで38分焼く。途中5分で一旦取り出し真ん中に切り込みを入れる。25分経過した時に焦げ防止のホイルをかけました。 ９．焼き上がりを確認したら台に打ちつけ、型から外し網の上で冷ます。 １０．でけた。米粉のおかげでもちもちでおいしい。 It's the season when pumpkins are beautifully yellow and delicious. I baked a golden pound cake. This simple pound cake requires just one bowl—simply mash and mix with a whisk. Absolutely no fuss, with a prep time of just 5 minutes. Thanks to the generous amount of pumpkin, you can bake a moist cake without adding butter. Depending on the pumpkin, this one was less sweet, so feel free to add more sugar to taste. *Recipe* (Makes one 18cm pound cake mold) Ingredients: Pumpkin (with rind), net weight 150g 2 eggs 30g sugar 20g vegetable oil 10g honey Pinch of salt 120g rice flour 5g baking powder 3 shakes of cinnamon Pumpkin seeds, as needed How to make 1.Cut 150g of pulp-free kabocha pumpkin (with skin) into small pieces. 2.Place in a heat-resistant container, cover loosely with plastic wrap, and microwave at 600W for 3 minutes and 30 seconds. 3.Mash while still hot. Let cool slightly. 4.Add 2 eggs and mix. 5.Add 30g sugar, 20g vegetable oil, 10g honey, and a pinch of salt and mix. 6.Add 120g rice flour, 5g baking powder, and 3 sprinkles of cinnamon powder and mix. 7.Pour into a mold and garnish with pumpkin seeds. 8.Bake in a preheated oven at 180°C for 38 minutes. Remove after 5 minutes and make a slit in the center. Cover with foil to prevent burning after 25 minutes. 9.Once you're sure it's done, tap it on the counter, remove it from the mold and cool it on a wire rack. 10.Done.Thanks to the rice flour, it's chewy and delicious.