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In this refreshing season, I made poke cakes using Jell-O lime and lemon instant pudding. *Recipe* (For one 25x19cm baking pan, 3.2cm thick) Ingredients: For white cake 65g unsalted butter 170g sugar 120ml vegetable oil A few drops of vanilla oil 260g cake flour 9g baking powder Pinch of salt 175g milk 5 egg whites 80g Jell-O lime 110g boiling water 60g Jell-O lemon Instant pudding & pie filling mix 75g milk 140g cream Lime, as needed How to make 1.Make a white cake so that the color of the Jell-O will stand out. Mix 65g of room temperature unsalted butter until smooth. 2.Add 170g of sugar and mix, then add 120ml of vegetable oil and mix. 3.Add a few drops of vanilla oil and mix. 4.In a separate bowl, mix 260g of cake flour, 9g of baking powder, and a pinch of salt. 5.Sift in half of (4) and mix. 6.Add half of 175g of milk that has been warmed to body temperature and mix. Add the rest of (5) and mix, then add the remaining milk and mix. 7.In a separate bowl, whip 5 egg whites to stiff peaks to make a meringue. 8.Add the meringue (7) to (6) in three batches and mix. Mix thoroughly with a whisk the first time, and from the second time onwards mix with a spatula, being careful not to eliminate the bubbles. 9.Pour the batter into the mold lined with baking paper. 10.Bake in a preheated oven at 180℃ for 40 minutes. To prevent burning, I covered the top with foil with 10 minutes remaining. Check the baking by inserting a bamboo skewer. 11.After baking, remove the cake by inverting it onto a net.I should have hit the cake on the stand after baking to prevent it from shrinking. I forgot to do that. 12.When the cake has cooled completely, put it back in the mold and make holes with the other side of the chopsticks.Poke the holes while thinking about where you will cut the cake, so that it will look cute when you cut it. Refrigerate. 13.Add 110g boiling water to 80g lime-flavored Jell-O and mix for 2 minutes. Allow to cool slightly. 14.Pour (13) over the cake in (12). Pour so that it fills the hole. 15.Refrigerate for 3 hours. 16.Add 75g of cold milk to 60g of Jell-O lemon pudding and mix for 2 minutes. 17.Add (16) to 140g of whipped cream and mix. 18.Spread over the cake (15) and chill for 1 hour. 19.Done. Cut into pieces and garnish with lime wedges. A refreshing taste of early summer. さわやかなこの季節に、ジェローのライム味とレモン味プリンを使ってポークケーキを作りました。はて、ポークケーキとは。ポークは豚のPorkではなく、Poke 突っつくという意味のポーク。ケーキを突っついて穴を空けて作ることからその名前がついているんですね。おもしろいなと、作ってみたくなりやってみました。さて、できあがりは、色はさておき（あまりにも自然なライムとレモンの色からかけ離れてたもんで）にはなりますが、やっぱりそのスタイルがとっても面白く、そしてとってもおいしいケーキができました。 *レシピ*（25×19cmのバット 1個分 厚さ 3.2cm） ：材料： 白いケーキ 無塩バター 65g 砂糖 170g 植物油 120ml バニラオイル 数滴 薄力粉 260g ベーキングパウダー 9g 塩 ひとつまみ 牛乳 175g 卵白 5個 ライム味のジェロー 80g 熱湯 110g ジェローのレモン味のプリン 60g 牛乳 75g 生クリーム 140g ライム 適宜 ：作り方： １．ジェローの色が映えるように白いケーキを作ります。 室温にしておいた 無塩バター 65gを滑らかになるまで混ぜる。 ２．砂糖 170gを入れ、すり混ぜ、植物油 120mlも入れ混ぜる。 ３．バニラオイル 数滴を入れ混ぜる。 ４．別のボウルに薄力粉 260g、ベーキングパウダー 9g、塩 ひとつまみを合わせて混ぜる。 ５．（4）の粉類を半量 ふるい入れ混ぜる。 ６．人肌に温めた牛乳 175gの半量を入れ混ぜる。（5）残りの粉類を入れ混ぜ、残りの牛乳も入れ混ぜる。 ７．別のボウルで卵白 5個を固く泡立てメレンゲを作る。 ８．（6）に（7）のメレンゲを3回に分けて入れ混ぜる。1回目は泡立て器でしっかり混ぜ、2回目以降はヘラで泡を消さないように混ぜる。 ９．オーブンシートを敷き込んだ型に生地を流し込む。 １０．180℃に予熱したオーブンで40分焼く。焦げ防止の為、残り10分で上にホイルを被せました。竹串をさして焼き上がりを確認する。 １１．焼き上がったら、網の上に反転させて取り出す。焼き上がったら台に打ちつけてケーキの縮み防止をすればよかった。やり忘れた。 １２．ケーキがすっかり冷めたら、型に戻し、菜箸の反対側で穴をあける。穴はケーキを切り分ける場所を考えて突っつくと、切った時にかわいい。冷やしておく。 １３．ライム味のジェロー 80gに熱湯 110gを入れ2分混ぜる。少し冷ます。 １４．（12）のケーキに（13）を注ぐ。穴に入るように注ぐとよい。 １５．3時間冷蔵する。 １６．ジェローのレモン味のプリン 60gに冷たい牛乳 75gを入れ2分混ぜる。すごい色だ。 １７．泡だてた生クリーム 140gに（16）を入れ混ぜる。 １８．（15）のケーキの上に広げる。1時間冷やす １９．でけた。切り分け、ライムを飾る。さわやかな初夏の味です。