料理系Youtuber 最新動画まとめ

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、さっぱりあっさりフルーツをたっぷり入れた牛乳寒天のレシピです。 少し暖かくなってきて、さっぱりしたものが食べたくなる季節になってきました。 今回は牛乳寒天にレモンの皮を入れて爽やかな香りにしてみました。フルーツの酸味ともよく合います。 ぜひレモンの爽やかに香る牛乳寒天を試してみてほしいですが、手に入らない場合は入れなくても美味しく作れます。 また今回は牛乳寒天を白く仕上げたいのでグラニュー糖を使用しました。他の砂糖に置き換えても問題なく作れます。 寒天液と牛乳を混ぜるとき、牛乳が冷たいと寒天液が固まって口当たりが悪くなるので、あらかじめ牛乳を少し温めておくと失敗なく作れますよ。 ▷材料（φ15cm）： 水　２００ｍｌ 粉寒天　４ｇ レモンの皮、またはレモンエッセンス（なければ入れなくてもOK） グラニュー糖　５０ｇ 牛乳　３００ｍｌ いちご みかんの缶詰 キウイフルーツ ▷作り方： １．レモンは表面を塩か重曹でこすり洗いし、皮を薄く剥く。 ２．鍋にグラニュー糖、寒天、水、レモンの皮を入れて沸騰させる。 ３．沸騰したら時々混ぜながら２分加熱する。 ４．２分経ったら40℃程度に温めた牛乳を2回に分けて加え混ぜる。 ５．寒天液を濾して室温で置いておく。（熱々の寒天液だといちごが痛むので少し冷まします） ６．容器を氷水で冷やしながら、いちごを並べる。寒天液をいちごが見えなくなるまで注ぐ。 ７．汁を切ったみかんの缶詰、キウイを順に並べ、寒天液を注ぐ。 ８．容器ごと氷水をつけたまま３０分〜冷やして固める。（冷蔵庫に入れればもっと早く固まります） Hello☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for milk agar agar with lots of fruit for a refreshing taste. The weather is getting a little warmer and it's time to eat something refreshing. This time, I added lemon zest to the milk agar to give it a fresh flavor. It goes well with the sourness of the fruit. We hope you will try the lemon-scented milk agar, but if you cannot find it, you can also make it without lemon zest. I used granulated sugar this time because I wanted to make the milk agar white. You can replace it with other sugars without any problem. When mixing the agar agar and milk, if the milk is cold, the agar agar will harden and become less palatable, so it is recommended to warm the milk a little beforehand to avoid mistakes. ▷Ingredients (φ15cm) 200 ml water 4 g agar agar powder Lemon zest or lemon essence (if you do not have lemon zest, you do not need to add it) 50 g granulated sugar 300 ml milk strawberries canned mandarin oranges kiwi fruit ▷How to make: 1. Scrub the surface of the lemon with salt or baking soda and peel thinly. 2. Put granulated sugar, agar, water, and lemon peel in a saucepan and bring to a boil. Once boiling, heat for 2 minutes, stirring occasionally. 4. After 2 minutes, add milk warmed to about 40°C in two batches and stir. 5. Strain the agar agar solution and leave it at room temperature. (The hot agar agar solution will damage the strawberries, so let it cool slightly. In the meantime, prepare the fruit.) 6. Cool the container in ice water and arrange the strawberries on top. Pour the agar agar into the container until the strawberries are no longer visible. 7. Arrange the canned mandarin oranges and kiwi, drained of their juices, in this order, and pour the agar agar into the container. 8. Chill the container in ice water for 30 minutes or more to harden. (It will harden faster if placed in the refrigerator.) ーーーーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437