料理系Youtuber 最新動画まとめ

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、バレンタインにぴったりなちょこがけバタークッキーのレシピです。 クッキーは卵黄を使うレシピが多く卵白が余りがち…今回は全卵使い切りのレシピを考えました。 食べやすいように少し細長く成形しましたが、アイスボックスクッキーにしても美味しいです☺ クッキーはサクサクホロホロに仕上げたいので粉砂糖を使用していますが、グラニュー糖などを使うとガリッとしたクッキーになりますよ。 ▷材料： ■クッキー生地（30個分） 無塩バター　１００ｇ 粉砂糖　６０ｇ 全卵　１個 米粉　１３０ｇ （または薄力粉 　１４０ｇ） アーモンドプードル　４０ｇ ココアパウダー　８ｇ スイートチョコレート　１００ｇ〜 ▷準備： １．バターと卵はあらかじめ室温に戻しておく。 （バターはレンジで500W10秒づつ溶けないように温めても良いです） ２．オーブンを170℃に予熱しておく。 ▷作り方： １．バターに粉砂糖を加えてよく練り混ぜる。 ２．全卵を溶いて２回に分けて加えて、よく混ぜる。 ３．米粉、アーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 （薄力粉で作る場合は振るってから加えてくださいね） ４．ラップに生地を200g取り分ける。残りのクッキー生地にココアを加えて混ぜる。 ５．クッキー生地を13mmの厚さに伸ばす。２つの生地を長さを揃えてあげると良いです。 ６．切りやすいように冷蔵庫で２０分ほど冷やす。 ７．クッキー生地を13mmの幅に切りそろえる。クッキングシートに並べ、170℃に予熱したオーブンで15〜18分焼く。 （切っている間にクッキー生地が柔らかくなってしまった場合は、冷凍庫で10分〜冷やしてから並べるときれいに出来ます） ８．スイートチョコレートを溶かしてクッキーにデコレーションし、好みで飾る。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for chocolate covered butter cookies, perfect for Valentine's Day. Many cookie recipes use egg yolks and tend to leave over egg whites...this time I came up with a recipe that uses up all the eggs. I shaped the cookies a little long and thin to make them easier to eat, but they are also delicious as icebox cookies☺. I used powdered sugar because I wanted the cookies to be crispy and fluffy, but you can use granulated sugar for a crunchy cookie. ▷Ingredients: ■ Cookie dough (for 30 cookies) 100 g unsalted butter 60 g powdered sugar 1 whole egg 130 g rice flour (or 140 g cake flour) 40 g ground almonds 8g cocoa powder 100 g sweet chocolate ▷Preparation: Bring butter and eggs to room temperature in advance. (Butter can be warmed in a microwave oven at 500W for 10 seconds at a time so that it does not melt.) 2. Preheat oven to 170℃. ▷How to make: 1. Add the powdered sugar to the butter and mix well. 2. Beat the whole egg and add in two parts, mixing well. 3. Add rice flour and ground almonds and mix until powdery. (If you are using cake flour, shake before adding.) 4. Divide 200g of the dough between sheets of plastic wrap. Add cocoa to the remaining cookie dough and mix. 5. Roll out the cookie dough to a thickness of 13 mm. 6. Refrigerate for 20 minutes for easy cutting. 7. Cut the cookie dough into 13 mm wide pieces. Place on a cooking sheet and bake in a preheated oven at 170℃ for 15-18 minutes. (If the cookie dough softens while cutting, place in the freezer for 10 minutes to cool before arranging.) 8. Melt sweet chocolate and decorate cookies as desired. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437