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☆揖保乃糸☆豚しゃぶの夏野菜とろろそうめん

Last updated 2026-07-22 13:12:13

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長芋のとろろに、赤・黄パプリカとオクラを混ぜ込み、彩りと食感を楽しめる豚しゃぶの夏野菜とろろそうめん。長芋はポリ袋に入れて砕くのがポイント。時短になるだけでなく、シャキシャキとした食感も楽しめます。そうめんがとろろや具材とよく絡み、一口ごとに異なる食感と美味しさを楽しめます。夏野菜と豚しゃぶをたっぷり味わえる、暑い季節にぴったりのそうめんアレンジをぜひお試しください。 ＜材料…2人分＞ 　 ＜分量＞ そうめん 　　３束 豚こま切れ肉 １００g 長芋 　　１５０g 赤パプリカ 　　１/４個 黄パプリカ 　　１/４個 オクラ 　　３本 塩 　　　　適量 A　めんつゆ(ストレート)　１２０ml A　水 　　　　 １２０ml ＜作り方＞ ① 赤・黄パプリカを1㎝角に切る。オクラはまな板の上に置き、塩を振って手のひらで転がして産毛を取り除く。ヘタを切り落として、耐熱皿に互い違いに並べて軽くラップをかけ、電子レンジ(600W)で30秒加熱し、ザルにあげて、粗熱がとれたら1㎝幅に切る。 ② 長芋は皮をむいてポリ袋に入れて麺棒等でたたいて砕いてとろろの状態にする。①の野菜もポリ袋に入れて軽く混ぜる。 ③ 豚こま切れ肉をゆで、ザルにあげ冷ます。 ④ そうめんを1分30秒茹で、ザルにあげて清水でよくもみ洗いをし、最後に氷水につけてしっかり水気をきる。 ⑤ 器にそうめんを盛り、豚肉・野菜入りとろろをトッピングして混ぜ合わせたAをかける。
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