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桂剥きが出来れば出来ますが、 スライサーや桂剥き機でも同じように出来ます。 切れる包丁で丁寧に桂剥きしたものはとても美味しいです。 スーパーなどによくある市販の長芋で十分です。 今回は指で巻き丸めて盛り付けしていますが、 横ケンでなく長く縦けんで打ち、その長いまま器に盛り付ける やり方の方が有名です。 食べたことない方は是非一度挑戦してはいかがでしょうか？ 今回使用した土佐酢の作り方は↓に載せておきます。 土佐酢作り方↓ https://www.youtube.com/watch?v=d8zSX2A81kY&list=PLXcjicwpIDkdUGd8ByUO9H8xTU5H3P9KJ&index=3 土佐酢の作り方になります。 お好みで改良してください。そのまま酢の物にかけてももちろん さっぱりいただけますが、生姜を擦りおろし絞って霧生姜を入れたり、山葵をとかして入れたりしても美味しく召し上がれます。 用途として　ゼラチンで固めてゼリー状にしたり、 葛粉（又は片栗）でとろみをつけて酢の物にかけたり 色々使い道があります。 ぜひお試しください。 梅肉醤油　作り方　↓ https://www.youtube.com/watch?v=T4VmYEvMo9Q&list=PLXcjicwpIDkcgcaeRn7GZovXSleiYqEsu&index=17 梅肉醤油の作り方　一例になります。 お好みに調節して作られてください。 レシピは動画最後の方に載せています。 メール（直通）お仕事　案件　コラボ　お気軽に 　hiroormond2000@yahoo.co.jp 和包丁デザインの和食Tシャツ など色々、出来上がりました。 ベース画像は黒と白の2種類　各サイズ　各色　各種類取り揃えました。 お好みで【カスタマイズ】からロゴの大きさ等変更できます。 自分の名前を入れることも可能です。 お気軽に見てみてください。 和食Ｔシャツ販売ページ↓↓↓ https://www.ttrinity.jp/shop/washiyokunogijutu/ サブチャンネル↓料理以外載せてます。 https://www.youtube.com/channel/UCd8eg3FA1xP4QraLq9H3Pug 過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。 細工野菜全般 https://www.youtube.com/watch?v=64bHNRBM-TQ&list=PLXcjicwpIDkdS0SbD5MEHkCylgAkZW0eT フルーツ全般↓ https://www.youtube.com/watch?v=IFvTh7hJrCs&list=PLXcjicwpIDkdM5RzY7X7OLSkxO9iZASD1 インスタの方もやっておりますので興味がある方は 覗かれてくださいね ●インスタ⇒　https://www.instagram.com/deguchi_hiroyuki/