料理系Youtuber 最新動画まとめ

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、クリスマスにぴったりな４種類のバタークッキーのレシピです。 型抜きクッキーはバニラ味とココア味、絞り出しクッキーはシナモン味と抹茶味、焼き上がったクッキーにアイシングやチョコレートを付けておめかししました。 絞り出しクッキーは時間が経つと生地が固くなり絞りにくくなるので、混ぜたらすぐに成形するのがおすすめです。 ▷材料： ■型抜きクッキー（バニラ） 無塩バター　７０ｇ 粉砂糖　４０ｇ 塩ひとつまみ 卵黄　１個 バニラエクストラクト　小さじ１ 米粉　１１０ｇ アーモンドプードル　１５ｇ ■型抜きクッキー（ココア） 無塩バター　７０ｇ 粉砂糖　４５ｇ ココアパウダー　１０ｇ 卵黄　１個 米粉　９５ｇ アーモンドプードル　１５ｇ ▷作り方： １．室温に戻した無塩バターに粉砂糖、（塩またはココアパウダー）を加えてよく混ぜる。 ２．卵黄を加えて混ぜる。 ３．米粉、アーモンドプードルを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。。 ４．ラップにクッキー生地を包み、空気を抜いて8mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で２０分ほど冷やす。 ５．お好みのクッキー型で生地を抜き、170℃に予熱したオーブンで15〜20分ほど焼く。 ■絞り出しクッキー（シナモン） 無塩バター　８０ｇ 粉砂糖　５０ｇ シナモンパウダー　小さじ2/3 卵白　1個分 ラム酒　小さじ1（お好みで） 米粉　１０５ｇ アーモンドプードル　１５ｇ ■絞り出しクッキー（抹茶） 無塩バター　８０ｇ 粉砂糖　５０ｇ 抹茶　５ｇ 卵白　1個分 米粉　１００ｇ アーモンドプードル　１５ｇ ▷作り方： １．室温に戻した無塩バターに粉砂糖、（シナモンパウダーまたは抹茶パウダー）を加えてよく混ぜる。 ２．卵白を2回に分けて加えてよく混ぜる。 ３．米粉、アーモンドプードルを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。。 ４．絞り袋に口金を付けて、クッキー生地をひとすくい入れる。 ５．ツリーをイメージして生地を絞り、160℃に予熱したオーブンで13〜18分ほど焼く。 真ん中の空いているリースの形のクッキーは160℃で10〜15分ほど焼く。 ６．粉砂糖にレモン汁を少しづつ加えて固めのアイシングを作りデコレーションする。 Hello☺. Thank you for watching my video Today we have a recipe for 4 different butter cookies that are perfect for Christmas. The die-cut cookies are vanilla and cocoa flavors, the squeeze-out cookies are cinnamon and matcha flavors, and the baked cookies are dressed up with icing and chocolate. It is recommended to mold the cookies as soon as you mix them, as the dough will harden over time, making it difficult to squeeze out the cookies. ▷Ingredients: ■Molded cookies (vanilla) 70 g unsalted butter 40 g powdered sugar Pinch of salt 1 egg yolk 1 teaspoon vanilla extract 110 g rice flour 15 g ground almonds Cookies (cocoa) 70 g unsalted butter 45 g powdered sugar 10 g cocoa powder 1 egg yolk 95 g rice flour 15 g ground almonds ▷How to make: 1. Add powdered sugar and salt or cocoa powder to room temperature unsalted butter and mix well. 2. Add egg yolks and mix well. 3. Add rice flour and ground almonds and mix until powdery. 4. Wrap the cookie dough in plastic wrap and roll out to a thickness of 8 mm, then refrigerate for 20 minutes. Bake in a preheated oven at 170℃ for 15 to 20 minutes. ■Squeeze-out cookies (cinnamon) 80 g unsalted butter 50 g powdered sugar 2/3 teaspoon cinnamon powder 1 egg white 1 teaspoon rum (to taste) 105 g rice flour 15 g ground almonds ■Squeezed cookies (matcha) 80 g unsalted butter 50 g powdered sugar 5 g matcha 1 egg white 100 g rice flour 15 g ground almonds ▷How to make: 1. Add powdered sugar and cinnamon powder or matcha powder to room temperature unsalted butter and mix well. 2. Add the egg whites in two batches and mix well. 3. 3. Add rice flour and ground almonds and mix until powdery. 4. Put a scoop of the cookie dough into a squeeze bag fitted with a clip. Bake in a preheated oven at 160℃ for 13 to 18 minutes. Bake the cookies in the shape of a wreath with an open center at 160°C for 10 to 15 minutes. 6. 6. Add a little lemon juice to the powdered sugar to make a hard icing and decorate. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437