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フレーク状カレーと顆粒和風だし、ウスターソースを合わせて作るコク深いカレー出汁。とろ~り温泉卵をのせた“月見スタイル”のそうめんです。
仕上げにほうれん草とチーズをトッピングして、栄養とまろやかさをプラス!揖保乃糸のつるりとなめらかなのど越しと、ほどよいコシがカレーの濃厚な出汁とも絶妙に絡み、そうめんならではの軽やかさも楽しめます。満足感たっぷりのアレンジそうめんをぜひ作ってみて下さい。
<材料…2人分> <分量>
そうめん 3束
豚バラ肉 80g
玉ねぎ 1/2個
しめじ 40g
油 小さじ1
水 500㏄
顆粒和風だし 小さじ2
カレールウ(フレーク状) 40g
ウスターソース 小さじ1
加熱しなくてもよいシュレッドチーズ 30g
ほうれん草 60g
温泉卵 2個
<作り方>
① 豚バラ肉は3㎝幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取りほぐす。
② ほうれん草はさっと茹でて水でさらし一口大に切る。
③ フライパンに油を入れ熱し、豚バラ肉を入れ焼き色がつくまで炒め、玉ねぎ、しめじを加える。
④ 水と顆粒和風だしを加えて火が通るまで煮る。
⑤ カレールウ、ウスターソースを加えてルウが溶けるまで煮る。
⑥ そうめんを1分30秒茹で、ザルに上げて清水でもみ洗いし、しっかり水気をきる。
⑦ 器に⑥のそうめんを盛り、⑤のスープをかけ、温泉卵、チーズ、ほうれん草を盛る。