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日本に昔からある簡単な和食の調理法です。
長芋を切ってゆかりを付けて5時間置くだけです
コツは時間と厚さです。
季節に応じて
冬=梅
春=桜
秋=もみじ
などの型抜きで名前を変えて前菜やあしらいとして用います。
作ってすぐの場合(ゆかりを洗い流してすぐ)のほうが発色が美しく
1日たてば、少しさわやかな色が飛びます。賞味1日ほどが色も味も美味しく召し上がれます。
0:00 長芋を剥く
1:12 長芋を切る
3:50 ゆかりを張り付けてマキスに置く
5:13 上から振りかけて白い部分を無くす
6:20 霧吹きを吹く
7:20 5時間後ゆかりを洗い流し型抜きで抜く
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細工野菜全般
https://www.youtube.com/watch?v=64bHNRBM-TQ&list=PLXcjicwpIDkdS0SbD5MEHkCylgAkZW0eT
フルーツ全般↓
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