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レタスのシャキシャキ、ミニトマトの爽やかさ、ごま油と鶏がらのうまみがたまらない!すりごまと焼きのりをたっぷりかければ、香りもコクもアップ。つるっとそうめんに絡めて一口食べたらもう止まらない、“無限”チョレギそうめん!そうめんを茹でる以外は火を使わずにパパッと作れて、さっぱりなのに満足感たっぷりです。暑い日のランチにもぴったりな、やみつきアレンジそうめんです。
<材料…2人分> <分量>
そうめん 2束
レタス 150g
ミニトマト 6個
* 丸鶏がらスープ™ 大さじ1
* 白すりごま 大さじ1
ごま油 大さじ1
焼きのり 適量
<作り方>
① そうめんを1分30秒茹で、ザルに上げて清水でもみ洗いし、しっかり水気をきる。
② ミニトマトは横半分に切る。レタスは洗って水気をきって食べやすい大きさにちぎる。
③ 大きめのボウルに②と①のそうめんを入れ、*を加えて混ぜ合わせる。ごま油を加えて全体になじむよう混ぜ合わせてなじませる。
④ 器に③を盛り、焼きのりを手でちぎって散らす。