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【わかめの天ぷらそうめん】
テレビで活躍中のそうめん研究家 ソーメン二郎氏考案
理研ビタミン様の「ふえるわかめちゃん」と「素材力だし焼きあごだし」とのコラボレーションレシピです!
わかめの天ぷらを食べたことはありますか?
カリッとした食感がそうめんとの相性抜群です!
材料:1人前
中華そうめん・・・・・・・1束(80g)
ふえるわかめちゃん・・・・2g(理研ビタミン)
天ぷら粉(あげらく天)・・10g
カレーパウダー・・・・・・小さじ1
・薬味
しょうが・・・・・・・・小さじ1程度
みょうが・・・・・・・・1/3個程度
大葉・・・・・・・・・・・2枚程度
・特製つゆ
素材力だし焼きあごだし・1/3本(理研ビタミン)
めんつゆ(ストレート)・・・・80ml
手順:
① めんつゆに素材力だしを加え、よくかき混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
② ふえるわかめちゃんを水またはお湯で戻し、水気をしっかり切る。
天ぷら粉をまぶし、油(170~180℃程度)で5分程度揚げる。
③ 中華そうめんを2分~2分半茹で、水洗いしよく水気を切って器に盛る。
④ ③に②のわかめ天ぷらを盛り付け、カレーパウダーをふりかける。お好みで薬味を乗せて完成。
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