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It's the season for delicious mandarin oranges. I used baking soda to dissolve the membranes and made simple mandarin orange jelly. Only a little of the membrane dissolved. Maybe the mandarin oranges had thick membranes... The taste was delicious, so I'll give it a thumbs up. *Recipe* (Serves 4) Ingredients: 4 mandarins 500g water 1/2 teaspoon baking soda For the jelly mixture: 450g boiling water 55g sugar 10g powdered gelatin 20g lemon juice How to make 1.Peel 4 mandarin oranges. 2.Bring 500g water to a boil in a pot and turn off the heat. Add 1/2 teaspoon of baking soda and mix. 3.Add the mandarins and simmer over low heat for 1 minute, then turn off the heat. 4.Once the thin membranes have dissolved, remove the mandarins from the pot and rinse twice with water. 5.Make the jelly liquid. Dissolve 55g sugar in 450g boiling water. 6.Add 10g powdered gelatin and dissolve. 7.Add 20g lemon juice and mix. 8.Place the mandarins from step (4) into containers and pour the jelly liquid over them. About 200g of jelly liquid was left over. 9.Chill in the refrigerator until set. 10.Done. Delicious. I love the special feeling of having a whole mandarin orange trapped inside the jelly. みかんの美味しい季節になってきました。重曹を使ってみかんの薄皮を溶かしたシンプルなみかんのゼリーを作りました。薄皮は、ちょっとしか溶けませんでした。皮が厚いみかんだったのか。。。味は美味しかったので◎です。 *レシピ*（4個分） ：材料： みかん 4個 水 500g 重曹 小さじ ½ ゼリー液 熱湯 450g 砂糖 55g 粉ゼラチン 10g レモン汁 20g ：作り方： １．みかん 4個の皮を剥く。 ２．鍋に水 500gを沸騰させ、火を止める。重曹 小さじ ½を入れ混ぜる。 ３．みかんを入れ弱火で1分加熱し火を止める。 ４．みかんの薄皮が剥がれてきたら鍋から上げ、水で2回すすぐ。 ５．ゼリー液を作ります。熱湯 450gに砂糖 55gを入れ溶かす。 ６．粉ゼラチン 10gを入れ溶かす。 ７．レモン汁 20gを入れ混ぜる。 ８．器に（4）のみかんを入れ、ゼリー液を注ぐ。200gほどゼリー液が余りました。 ９．冷蔵庫で冷やし固める。 １０．でけた。おいしい。みかんを丸ごとゼリーに閉じ込めた特別感がいいです。