料理系Youtuber 最新動画まとめ

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、コーヒーの香りがたっぷり楽しめるベイクドチーズケーキのレシピです。 コーヒー豆はドリップコーヒーと同じくらいに挽いて、生クリームに香りを移しました。 ▷材料（18cmのパウンド型）： コーヒー豆　３０ｇ 生クリーム　２００ｍｌ きび砂糖　８０ｇ クリームチーズ　２００ｇ マスカルポーネチーズ　１００ｇ 全卵　２個 ▷作り方： １．コーヒー豆をお好みの大きさに挽く。（おすすめは苦みの出にくく香りのでやすい細中挽き） ２．鍋に生クリーム、砂糖、コーヒーを入れて６０℃くらいまで温め、火から下ろして香りを移す。 ３．クリームチーズとマスカルポーネチーズ、砂糖をなめらかになるまでよく混ぜる。 ４．全卵を１個づつ加えてその都度よく混ぜる。 ５．②の生クリームをコーヒー豆が入らないように濾しながら加え、混ぜる。 ６．クッキングシートを敷いたパウンド型にチーズケーキ生地を流し入れ、230℃に予熱したオーブンで18〜23分焼く。 ７．チーズケーキの中心がふるふると揺れるくらいが焼き上がり。型ごと粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for a baked cheesecake with lots of coffee aroma. The coffee beans are ground as much as drip coffee and the aroma is transferred to the heavy cream. ▷Ingredients (18 cm pound mold): 30 g coffee beans 200 ml heavy cream 80 g cane sugar 200 g cream cheese 100 g mascarpone cheese 2 whole eggs ▷How to make: 1. grind coffee beans to desired size. (We recommend a fine to medium grind, which is less bitter and more aromatic.) 2. Put the heavy cream, sugar, and coffee in a saucepan and heat to about 60°C. Remove from heat and allow the aroma to infuse. 3. Mix cream cheese, mascarpone cheese and sugar until smooth. 4. Add the whole eggs one at a time, mixing well each time. 5. Add the heavy cream from (2), straining to prevent coffee beans from getting into the mixture. 6. Pour the cheesecake batter into a pound cake pan lined with a cooking sheet and bake in a preheated oven at 230℃ for 18 to 23 minutes. 7. The cheesecake is done when the center of the cheesecake shakes. Remove the molds from the heat and refrigerate overnight. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437