料理系Youtuber 最新動画まとめ

I made popsicle bars using frozen blueberries. This recipe doesn't require mixing while freezing. The eggs are cooked, so everyone can eat them without worry. *Recipe* (for 5 containers of 80 ml each) Ingredients: 50g egg yolks (about 3 eggs) 50g granulated sugar 180g milk 10g lemon juice 150g frozen blueberries 5g lemon juice 100g white chocolate 6g vegetable oil How to make 1.Mix 50g granulated sugar with 50g egg yolks (about 3 eggs). 2.Warm 180g of milk in a pot until it starts to bubble around the edges. 3.Add the warmed milk to (1) and mix. 4.Return (3) to the pot and heat while stirring.Continue heating until the edge of the pot remains bubbling even after you stop stirring. Allow to cool. 5.Once cooled, add 10g lemon juice and mix. Adding this helps to preserve the purple color of the blueberries. 6.Mix 150g of frozen blueberries with 5g of lemon juice.The lemon juice prevents discoloration. 7.Add (5) to (6) and mix with a hand blender or mixer. 8.Pour into a mold and chill in the freezer until solid. 9.From here on, it's up to you! This is a recipe for 4 popsicle bars.Add 6g of vegetable oil to 100g of melted white chocolate and mix. 10.Pour the white chocolate into the mold where the ice bars were removed and spread evenly. 11.Put the popsicle bar back into the mold and coat it in the chocolate. 12.Done.Actually, the color turned out really weird, so I had to make it again. Apparently, the anthocyanins in blueberries react with alkaline substances and change color, but egg yolks are weakly acidic and milk is neutral. The second time, I tried to make it acidic with lemon juice, and it turned out better than the first time, but I couldn't keep the beautiful purple color of the blueberries. Too bad. 冷凍ブルーベリーでアイスバーを作りました。冷凍中に混ぜなくてもよいレシピです。卵を加熱してあるので、みんなで安心して食べられるアイスバーです。 *レシピ*（80mlの容器 5個分） ：材料： 卵黄 50g（およそ3個分） グラニュー糖 50g 牛乳 180g レモン汁 10g 冷凍ブルーベリー 150g レモン汁 5g ホワイトチョコ 100g 植物油 6g ：作り方： １．卵黄 50g（およそ3個分）にグラニュー糖 50gを入れ混ぜる。 ２．牛乳 180gを軽く縁がフツフツするまで鍋で温める。 ３．温めた牛乳を（1）に入れ混ぜる。 ４．（3）を鍋に戻し、混ぜながら加熱する。手を止めても鍋の縁がフツフツするまで加熱する。冷ます。 ５．冷めたら、レモン汁 10gを入れ混ぜる。入れた方がブルーベリーの紫を残せます。 ６．冷凍ブルーベリー 150gにレモン汁 5gを入れ混ぜる。変色防止の為に入れました。 ７．（6）に（5）を入れ、ハンドブレンダーやミキサーで混ぜる。 ８．型に流し入れ冷凍庫で冷やし固める。 ９．ここからはお好みで！アイスバー4個分のレシピになります。 溶かしたホワイトチョコ 100gに植物油 6gを入れ混ぜる。 １０．アイスバーを取り出した型にホワイトチョコを流し入れ、全体に広げる。 １１．アイスバーを型に戻しチョココーティングする。 １２．でけた。 実はめっちゃ変な色になっちゃって作り直した。ブルーベリーのアントシアニンがアルカリ性の物に反応すると変色するらしいけど、卵黄は弱酸性だし牛乳は中性らしい。2回目はレモン汁でなんとか酸性に！って1回目よりマシになったけど、ブルーベリーのキレイな紫色を残せなかった。残念。