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☆揖保乃糸☆ミモザサラダそうめん

Last updated 2026-03-02 15:42:17

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春らしい彩りとやさしい味わいを楽しめる「ミモザサラダそうめん」♪ 今回使用する旬の菜の花。ほろ苦さがアクセントになり、ビタミンCやβカロテン、鉄分、食物繊維などの栄養も豊富な春野菜です。ゆで卵の黄身と白身を分けて散らせば、ミモザの花のように華やかで、見た目も明るい一皿に。いつものそうめんが、季節を感じるごちそうメニューになります♪ぜひご家庭でお楽しみください。 ＜材料…2人分＞ 　　　＜分量＞ そうめん 　　　３束 ゆで卵 　　　２個 菜の花 　　　１００g ロースハム薄切り 　４枚 ミニトマト 　　　４個 A　プレーンヨーグルト 　大さじ２ A　レモン汁 　　　　大さじ１ A　塩 　　　　小さじ１/４ A　顆粒コンソメ　　 　　小さじ１/２ A　粗びき黒こしょう 　少々 A　オリーブオイル 　　大さじ１ ＜作り方＞ ① 菜の花を沸騰した湯に入れて、1分ほど茹でて、水にさらして水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。 ② ゆで卵は縦半分に切り、白身と黄身を分ける。白身はみじん切りにし、黄身は細かくほぐす。 ③ ロースハムはみじん切りにする。ミニトマトは4等分に切る。 ④ Aを混ぜ合わせる。 ⑤ そうめんを1分30秒茹で、ザルに上げて清水でもみ洗いし、しっかり水気をきる。 ⑥ 器にそうめんを盛り、菜の花、ロースハム、卵の白身、卵の黄身、ミニトマトを盛りつけ、④のソースをかける。混ぜながらいただく。
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