料理系Youtuber 最新動画まとめ

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、混ぜて冷やすだけで作れる簡単マンゴープリンのレシピです。 マンゴーとココナッツミルクでトロピカルなプルプル食感のプリンに仕上げました。 ココナッツミルクは少し温めると缶詰の匂いが飛んで風味よく仕上がります。沸騰させると分離しやすくなるので、砂糖とゼラチンが溶ける60℃まで、混ぜながら温めると失敗なくできますよ。 マンゴープリンは固まるギリギリの濃度に仕上げ、ココナッツプリンは少し固めのレシピなので、食感の違いを楽しめます。マンゴープリンが柔らかいので、上からココナッツプリンを注ぐときはヘラなどに当てて優しく注ぎ入れると見た目良く仕上がります。 ココナッツミルクの代わりに、牛乳やアーモンドミルクなどを使っても美味しくできますよ。 ▷材料： ■マンゴープリン ココナッツミルク　２５０ｇ 砂糖　４０ｇ 水　４５ｇ 粉ゼラチン　４ｇ マンゴーピューレ　１５０ｇ ■ココナッツプリン ココナッツミルク　１５０ｇ 砂糖　２０ｇ 水　１５ｇ 粉ゼラチン　２ｇ ▷作り方： １．水に粉ゼラチンをふりかけてふやかしておく。 ２．鍋にココナッツミルク、砂糖を入れて、焦げないように混ぜながら弱火で60℃まで温める。 ３．①のゼラチンを加えて混ぜて溶かす。ゼラチンの溶け残りが無いようにプリン液を濾す。 ４．マンゴープリンの場合はマンゴーピューレを加えて混ぜる。 ５．氷水に当てて20℃まで冷やし、とろみを付ける。 ６．マンゴープリンを容器に入れて冷蔵庫で３時間〜冷やす。マンゴープリンが固まったらココナッツプリンを優しく注ぎ入れ、冷蔵庫で２時間〜冷やして固める。 ７．マンゴーピューレやお好みのフルーツを飾って完成です。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for an easy mango pudding that can be made by simply mixing and chilling. Mango and coconut milk give the pudding a tropical pulled texture. Warming the coconut milk slightly removes the canned smell and makes it more flavorful. Since the coconut milk tends to separate when brought to a boil, warm it to 60°C (140°F), stirring constantly, until the sugar and gelatin are dissolved, without failure. The mango pudding is made just thick enough to harden, while the coconut pudding is a little firmer, so you can enjoy the difference in texture. Since the mango pudding is soft, when pouring the coconut pudding over the top, use a spatula or similar tool to gently pour in the coconut pudding for a better appearance. Instead of coconut milk, milk or almond milk can also be used for this recipe. ▷Ingredients: ■Mango pudding 250 g coconut milk 40 g sugar 45 g water 4g powdered gelatin 150g mango puree Coconut Pudding 150 g coconut milk 20 g sugar 15 g water 2 g powdered gelatin ▷How to make: 1. Sprinkle powdered gelatin over water to soften. 2. Heat coconut milk and sugar in a saucepan over low heat to 60°C, stirring to prevent burning. 3. Add the gelatin from (1) above and stir to dissolve. Strain the pudding liquid so that no gelatin remains. 4. For mango pudding, add mango puree and mix. 5. Cool the pudding in ice water to 20°C (68°F) and allow it to thicken. 6. Put the mango pudding into a container and refrigerate for 3 hours or longer. When the mango pudding has set, gently pour in the coconut pudding and refrigerate for 2 hours to set. 7. Decorate with mango puree and fruits of your choice. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437