料理系Youtuber 最新動画まとめ

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、チョコレートとクリームチーズのいいとこ取りなスフレチーズケーキのレシピです。 焼き立てはふんわり、冷蔵庫で冷ますとホロホロっとした口溶けの良いケーキに仕上げました。 ▷材料： スイートチョコレート　１００ｇ（カカオ分53％を使用しました） クリームチーズ　１００ｇ 牛乳または豆乳　１００ｇ ココアパウダー、米粉　各１５ｇ 卵黄　2個 卵白　2個 グラニュー糖　５０ｇ ▷作り方： １．スイートチョコレートを湯煎で溶かし、クリームチーズ、牛乳を順に加えて混ぜる。 ２．ココアパウダーと米粉をふるって加えよく混ぜる。 ３．卵黄を１個づつ加えて混ぜる。チョコレート液を濾してダマを取り除く。 ４．卵白にグラニュー糖を加えてメレンゲを作る。 ５．③のチョコレート液にメレンゲを２回に分けて加え混ぜる。 ６．クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、200℃に予熱したオーブンで10分、160℃に温度を下げて20〜25分湯煎焼きする。 ７．型から取り出し、粉砂糖を降る。お好みで冷蔵庫で冷やしても美味しいです。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for a soufflé cheesecake that is a good combination of chocolate and cream cheese. The cake is soft and fluffy when freshly baked and melts in your mouth when cooled in the refrigerator. ▷Ingredients: 100 g sweet chocolate (I used 53% cacao) 100 g cream cheese 100 g milk or soy milk 15 g each cocoa powder and rice flour 2 egg yolks 2 egg whites 50 g granulated sugar ▷How to make: 1. Melt the sweet chocolate in a saucepan over hot water, add the cream cheese and milk in this order, and mix well. 2. Sift in the cocoa powder and rice flour and mix well. Add the egg yolks one at a time and mix well. Strain the chocolate mixture to remove any lumps. 4. Add granulated sugar to the egg whites to make a meringue. 5. Add the meringue mixture to the chocolate mixture in 2 batches. 6. Put the dough into a mold lined with a cooking sheet and bake in a preheated oven at 200°C for 10 minutes, then lower the temperature to 160°C and roast in hot water for 20 to 25 minutes. 7. Remove from the molds and sprinkle with powdered sugar. The dough can be chilled in the refrigerator if desired. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437