料理系Youtuber 最新動画まとめ

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 白身魚と赤身魚、それぞれに最適な揚げ方があることを知っていますか？ シェフ直伝のテクニックを使えば、家庭でも本格的な味わいを実現できます。 まず、仕上がりを左右するのは魚の切り方。 少し薄めに大きく削ぎ切りすることで、短時間でもふっくらと火を通し、 魚本来の旨味を閉じ込めることができます。 揚げる前には、浸透圧を利用して臭みを取り除くことも大切。 塩をふって15分冷蔵庫に置くだけで、 魚の水分が適度に抜け、驚くほどクリアな味わいに変わります。 揚げる温度も重要です。 最初は160℃の低温でじっくりと火を通し、 仕上げに180℃の高温でカリッと揚げる「2度揚げ」が、美味しさを引き出すコツ。 油の中でジュワジュワと音を立てていた魚が、音を立てなくなったら揚げ上がりのサイン。 耳を澄ませば、プロの仕上がりを自宅でも再現できます。 特に白身魚は、しっかり火を通すことがポイント！ ふわっとした口当たりの中に、噛むほど広がるたんぱくな旨味を感じられます。 そして仕上げは、特製の甘酸っぱいソースで。 お酢と砂糖をやさしく火にかけ、ネギと生姜を加えて香り高く仕上げれば、 魚の味わいが一層引き立ちます。 シェフスフォーザブルーは、豊かな海と食文化を守るため、 魚を美味しく賢く食べる知恵を伝えています。その一皿が、未来の海を守る力になるのです。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/4iy4J7m ※アプリ検索窓から「田村シェフ　お魚の油淋鶏」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== ＝🍳シェフのご紹介🍴＝ 🍳田村亮介シェフのご紹介🍴 🧑‍🍳慈華について👨‍🍳 ■HP https://x.gd/3l33G ■Instagram https://www.instagram.com/itsuka.official/ ■所在地 〒107-0062 東京都港区南青山2-14-15　AOYAMA FUSION Bldg.２F ※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。 👀田村亮介シェフのSNSもぜひチェックしてみてください👀 ■田村亮介シェフのInstagram https://www.instagram.com/ryosuke_tamura_itsuka/ ■田村亮介シェフのFacebook https://www.facebook.com/ryosuke.tamura.946?locale=ja_JP ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表.材料紹介 00:26／｢やっぱり魚が好きだシリーズ｣の紹介 0:48／材料紹介 0:51／白身魚の下処理.レシピのポイント 2:06／白身魚用のソースを作る 3:07／ソースの他のアレンジ方法 3:37／｢Chefs for the Blue｣とはどんな団体か？ 5:18／白身魚に衣をつけて揚げる 10:36／油淋鶏ってどういう料理？ 11:59／赤身魚の下処理.レシピのポイント 12:51／魚食を盛り上げるためには？Chefs for the Blueの未来の目標とは？ 14:11／赤身魚用のソースを作る 15:03／赤身魚に衣をつけて揚げる 18:10／完成 18:19／試食 ================================== #田村シェフ #油淋鶏 #唐揚げ