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【PR】EU 7年連続ミシュラン1つ星を獲得した和食料理店「鈴なり」店主の村田シェフが考案！ EU食材と和食を掛け合わせた、ワインにも合う！？「スペイン産イベリコ豚の角煮」をご紹介✨ 人気の和食「角煮」をなんと今回はEU食材で！ スペイン産イベリコ豚やスロベニア産赤ワイン、ラトビア産ドライクランベリーなどを使って、ワインにも合う新感覚な角煮に仕上げています♪ ぜひEU食材と日本食材のハーモニーをお楽しみくださいね！ ■EU食材と和食材とのパーフェクトマッチレシピはまだまだ沢山！ 気になるレシピはこちらから！ 👇インスタグラムはこちら https://www.instagram.com/foodmatcheu/ @foodmatcheu 👇ホームページはこちら https://europa.eu/food-match-japan/ja ■こちらの作り方はクラシルでも動画化しています！ https://www.kurashiru.com/recipes/0747619d-69e0-441b-ae81-45ba2a0a9f54 ぜひこちらも見てみてくださいね🎶 村田シェフ考案！イベリコ豚の角煮 ■【材料】 4人前 スペイン産　イベリコ豚（肩ロース・ブロック）　　　500g 大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　150g 生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15g ラトビア産　ドライクランベリー　　　　　　　　　　20g お湯（ゆで用）　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量 スロベニア産　赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　200ml 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4 しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4 ー トッピング ー 青ねぎ（斜め薄切り）　　　　　　　　　　　　　　　2本 ■【手順】 大根は皮をむいておきます。 1. 大根は一口大に切ります。生姜は皮付きのまま薄切りにします。 2. イベリコ豚は横半分に切り、2cm幅に切ります。 3. フライパンに底から半分の高さまでお湯を沸かし、1と2を入れます。 4. クッキングペーパーをのせて、蓋をし、やわらかくなるまで中火で70分程ゆでます。 5. イベリコ豚に火が通ったら、イベリコ豚、大根、生姜を一度取り出し、ゆで汁は400ml取り分けます。 6. 同じフライパンに5のゆで汁、赤ワイン、砂糖、しょうゆを入れ、残りの4、ドライクランベリーを入れます。蓋をし、中火で20分程炊きます。 7. 炊き汁が半量になったら火から下ろします。器に盛り付け、青ねぎをのせて完成です。 【コツ・ポイント】 ・こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 ・今回は直径26cmのフライパンを使用しました。 👨‍🍳日本料理「季旬 鈴なり」村田明彦料理長 ▼村田シェフのInstagram https://www.instagram.com/suzunari_terunari/ ▼お店のwebサイト https://suzunari-arakicho.com/ ▼お店の所在地 〒160-0007　東京都新宿区荒木町７番地清和荘１階 ※営業時間はお店のwebサイト、または店舗へ直接ご確認ください #PR #EU #EU食材 #豚の角煮 #シェフのレシピ帖 #村田明彦 #鈴なり