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Kurashiru [クラシル]

【ハンバーグの新常識は冷や飯】日本料理の達人が教える簡単和風ハンバーグ。卵もパン粉も使わない、米が全ての旨みを吸い込む進化ハンバーグの作り方【日本料理荏原・荏原正典】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

Last updated 2025-05-15 20:01:15

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動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 余りご飯で、ふっくらジューシー。家庭で手軽に楽しむ和風ハンバーグ。 パン粉の代わりに「冷やご飯」を使えば、肉汁を吸って旨み倍増。 ひき肉に卵・塩・七味を混ぜて、ご飯をつなぎに練り込むだけ。 特別な材料は不要、冷蔵庫の余り野菜で作る簡単副菜と一緒に、食べごたえのある一皿に仕上がります。 ご飯の活用術としてもおすすめのレシピです。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/4jUTRla ※アプリ検索窓から「荏原シェフ　和風ハンバーグ」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== 🍳荏原正典シェフのご紹介🍴 割烹料理の名店「京ばし松輪」で腕をふるったのち、2016年に「日本料理 荏原」を開業。 三浦半島の地魚や有機野菜など、全国から厳選した食材を使用し、旬の味わいを引き出す料理を提供している。 「日本の四季を存分に楽しめるおもてなし」を追求し、多くの人々を魅了している。 🧑‍🍳日本料理荏原について👨‍🍳 HP http://ehara.tokyo/ ■所在地 〒158-0091 東京都世田谷区中町１丁目１９−１５ ※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。 ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:27／材料紹介.ハンバーグのタネ作り.成形 3:26／お店紹介 3:34／ハンバーグを焼く.材料カット 6:40／ハンバーグを裏返す.ソースを作る 8:20／ハンバーグにご飯を入れたのはなぜ？ 9:45／現状確認.レシピのポイント 12:51／ソースの火入れ.盛りつけ 15:05／完成 15:14／試食 ================================== #和風ハンバーグ #ハンバーグ #牛豚合びき肉
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