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【鶏と卵のふわとろの極地へ】和の達人が教える失敗知らずのテクニックが満載!だし香る至高の親子丼【麻布和敬・竹村竜二】|#クラシル #シェフのレシピ帖

Last updated 2024-10-27 20:00:46

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動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします! 和の王道を極めた「だし香る ふわとろ親子丼」は、素材の旨味を最大限に引き出す失敗知らずの テクニックが詰まった一品です。 こだわりの昆布と鰹節でとった出汁が、ふんわりとした卵と鶏もも肉にじんわりと絡み、 深い味わいを演出します。 鶏もも肉は斜めに削ぎ切りにし、表面を香ばしく炒めることで食感と旨味を引き立て、 皮が柔らかくなりすぎない絶妙なバランスに。 玉ねぎは1.5cm幅に串切りで、歯ごたえと甘みをプラスします。 卵はゴブ混ぜにして半熟のふわとろ食感を目指し、しっかり煮立ったところに投入。 火を止めて余熱で優しく仕上げることで、卵の滑らかさと出汁の旨味が程よく混ざり合い、 至福のひと口を生み出します。 最後に彩りを添える三つ葉が、見た目にも美しい仕上がりに。 家庭でプロの味を簡単に再現できるこの親子丼、ぜひお試しください。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています ▶️https://bit.ly/3YykzIl ※アプリ検索窓から「竹村 親子丼」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== 🍳竹村竜二シェフのご紹介🍴 麻布 和敬のSNSもぜひチェックしてみてください👀✨ ■麻布 和敬 Instagram https://www.instagram.com/azabu_wakei 🧑‍🍳麻布 和敬について👨‍🍳 麻布 和敬HP https://wakei.tokyo ■麻布 和敬 所在地 〒106-0031 東京都港区西麻布2-7-9 ※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。 ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳! <シェフのレシピ帖> https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp <和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫> https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh <パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道>https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp <帝国ホテル|杉本雄料理長> https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S <14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ>https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t <フレンチの巨匠|三國清三シェフ> https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a <中国料理美虎|五十嵐美幸シェフ> https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 <料理人城二郎さんのガチレシピ> https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb <伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」|星野晃彦シェフ> https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP <伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」|中村和成シェフ> https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM <7年連続ミシュラン|後藤祐輔シェフ> https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00/自己紹介.レシピ名発表 0:12/材料紹介.材料カット 4:09/お店紹介 4:33/炒める 6:04/調味料投入.煮立てる.レシピのポイント 8:34/卵.三つ葉投入 10:47/盛り付け 11:12/完成 11:19/試食 11:52/シェフの好きな〇〇!? ================================== #親子丼 #鶏もも肉 #玉ねぎ #卵