料理系Youtuber 最新動画まとめ

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、かぼちゃの自然な甘みが癖になる、食べごたえのあるかぼちゃサラダを紹介します。 かぼちゃは色々火を通す方法がありますが、私が一番好きなのはフライパンで蒸して柔らかくする方法。 かぼちゃの皮ごとサラダに入れたいので、皮を下にして加熱すると、身がぐずぐずにならず皮も柔らかく仕上がります。 少し多めの塩をかぼちゃに最初にまぶして蒸すと、かぼちゃが塩の浸透圧でぎゅっと濃縮され、甘味が引き立ちます☺ 最後にフライパンに入れたままかぼちゃを冷ますことで、サラダがベチャッとせずしっとり仕上がります。 クリームチーズは前回の動画で余った100gを入れていますが、カロリーやコストを抑えたい場合は５０ｇ〜、ヘルシーにしたい場合はカッテージチーズなどに置き換えても美味しいです。 ▷材料： かぼちゃ　1/4個（約350g) 塩　小さじ１ 水　１００ｍｌ〜 クリームチーズ　５０〜１００ｇ マヨネーズ　大さじ１ 胡椒 ゆで卵　２個 ▷作り方： １．かぼちゃはワタと種を取り、一口サイズに切る。 ２．フライパンに①のかぼちゃと塩を入れて、かぼちゃにまんべんなく塩をまぶす。水を入れ、火にかける。 ３．フライパンの水が沸騰したら蓋をずらして乗せ、合計10分蒸す。途中5分で水が足りなくなりそうなら少し足して加熱を続ける。 （10分間蓋をしたまま蒸し続けると皮が焦げることが多いので、5分で一度様子を見るのがおすすめ。蓋を完全に閉めて加熱するとかぼちゃが水っぽくなりやすいので蓋はずらすと良いです） ４．10分経ち、かぼちゃが柔らかくなったら加熱は終了です。もし水が多ければそのまま水が蒸発するまで加熱する（約1分ほど） ５．かぼちゃをフライパンに入れたまま、ほかほかではなくなるまで冷ます。 ６．クリームチーズ、マヨネーズ、胡椒をざっくり混ぜ合わせ、かぼちゃと殻を剥いたゆで卵を潰すように混ぜる。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today I'm going to show you a mouth-watering pumpkin salad with the natural sweetness of pumpkin that is so addictive. There are many ways to cook pumpkin, but my favorite is to steam it in a pan to soften it. Since you want to add the whole pumpkin skin to the salad, heating it skin-side down will soften the skin without making the flesh watery. If you sprinkle a little more salt on the pumpkin first and steam it, the osmotic pressure of the salt concentrates the pumpkin and brings out its sweetness☺. Finally, cooling the pumpkin while still in the pan keeps the salad moist and not soggy. I added 100g of cream cheese left over from the previous video, but if you want to reduce calories and cost, use 50g or more, or if you want to make it healthier, you can replace it with cottage cheese or other delicious cheese. ▷Ingredients: 1/4 pumpkin（about 350g) 1 teaspoon salt 100ml~ of water 50-100g cream cheese 1 tbsp mayonnaise pepper 2 boiled eggs ▷How to make: 1. Remove seeds from pumpkin and cut into bite-sized pieces. 2. Put the pumpkin and salt in a frying pan and sprinkle salt evenly over the pumpkin. Add water and heat. 3. When the water in the pan comes to a boil, remove the lid and steam for a total of 10 minutes. If water becomes insufficient after 5 minutes, add a little more and continue heating. (If you continue steaming with the lid on for 10 minutes, the skin will often burn, so it is recommended to check once in 5 minutes. (If you heat with the lid completely closed, the pumpkin tends to become watery, so it is better to move the lid) 4. After 10 minutes, when the pumpkin is soft, the heating process is finished. If there is too much water, continue to cook until the water evaporates (about 1 minute). 5. Leave the pumpkin in the pan to cool until it is no longer warm. 6. Roughly mix cream cheese, mayonnaise, and pepper, and mix to mash the pumpkin and shelled boiled egg. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437