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秋の味覚・かぼちゃと鮭を合わせた、ピリッと辛味噌仕立てのアレンジそうめんです。かぼちゃはビタミンAや食物繊維が豊富で、免疫力アップや美容にも嬉しい食材!鮭の旨味と合わせることで、栄養も味わいもバランス抜群!秋らしい彩りと栄養をぎゅっと詰め込んだ一皿を、ぜひ作ってみて下さい♪
<材料…2人分> <分量>
そうめん 3束
生鮭 160g
塩 少々
こしょう 少々
薄力粉 小さじ2
油 小さじ2
かぼちゃ 200g
A 豆板醤 小さじ1
A みそ 大さじ1
A ごま油 小さじ1
A 酢 小さじ1
A おろしにんにく 小さじ1/4
<作り方>
① 鮭に塩をふり5分ほどおく。出てきた水分をペーパーでふき取り一口大に切る。こしょう、薄力粉を全体にまぶす。
② かぼちゃは一口大に切り、電子レンジ600Wで3~4分加熱する。
③ Aを混ぜ合わせておく。
④ そうめんを1分30秒茹で、ザルに上げて清水でもみ洗いし、しっかり水気をきる。
⑤ フライパンに油を入れ熱し、①の鮭を並べ入れて焼く。火が通れば、かぼちゃを加えて③の合わせダレと④のそうめんを加えて和える程度にさっと炒め合わせる。