料理系Youtuber 最新動画まとめ

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は手作りジンジャーシロップと、シロップを煮出した生姜で甘辛煮を作りました。 ジンジャーシロップがお家にあれば、お水や炭酸水で割るだけでお手軽にジンジャエールが飲めちゃいます☺カフェオレやミルクティーに甘み付けとして入れるのもおすすめです♪ お砂糖は今回黒糖を使用しましたが、お好きな砂糖で同じ要領で作ることができます。 そしてジンジャーシロップを煮出した生姜は甘みがついているので、醤油を入れて甘辛煮にすればご飯にぴったりな常備菜になりますよ。 ▷材料： ■ジンジャーシロップ（３００ｍｌ） 生姜　１５０ｇ 黒糖　１５０ｇ 水　２００ｍｌ シナモンスティック　1〜2本 レモン　1個 ■生姜の甘辛煮 生姜 酒　大さじ２ みりん　大さじ２ 醤油　大さじ２ 白ごま　大さじ１ ▷作り方： １．生姜の表面の汚れをスプーンでこすって落とし、繊維を断つように薄くスライスする。 ２．鍋に生姜のスライス、黒糖、シナモンスティック、水を入れて沸騰させる。（黒糖が大きい場合は、水に３０分ほどつけると黒糖が溶けます） ３．シロップを時々混ぜながら20分ほど煮詰める。 ４．レモンの表面を塩でこすって洗い、塩を水で洗い流す。レモンを薄くスライスし、種を取り除く。（種は後で取り除きにくいので、ここできれいに取っておくと良いです）シロップにレモンスライスを入れて１分ほど煮る。 ５．清潔な容器にレモン、シナモンを移し、生姜を取り除きながらジンジャーシロップを注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて３ヶ月ほど保存できます。 ６．ジンジャーシロップを絞った生姜を鍋に入れて、白ごま以外の材料を加えて中火にかける。 ７．時々混ぜながら煮汁が半分になるまで煮詰める。白ごまを加えて混ぜる。 ８．容器に入れて２週間ほど保存できます。 Hello ☺Thank you for watching my video. Today I made homemade ginger syrup and sweet and spicy ginger boiled in syrup. If you have ginger syrup at home, you can easily drink ginger ale just by mixing it with water or soda water☺I recommend adding it to cafe au lait or milk tea as a sweetener. I used brown sugar this time, but you can make it the same way with any sugar you like. And since ginger boiled in ginger syrup has a sweet taste, it makes a perfect reserve dish for rice if you cook it with soy sauce in a sweet and spicy sauce. ▷Ingredients: ■Ginger syrup (300 ml) 150 g ginger 150 g brown sugar 200ml water 1-2 cinnamon sticks 1 lemon ■Ginger preserved food ginger 2 tbsp sake 2 tbsp mirin (sweet cooking rice wine) 2 tbsp soy sauce 1 tbsp white sesame seeds ▷How to make: 1. Scrape off any dirt from the surface of the ginger with a spoon, and slice thinly to break up the fibers. 2. Put ginger slices, brown sugar, cinnamon stick, and water in a pot and bring to a boil. (If the brown sugar is large, soak in water for 30 minutes to dissolve the brown sugar.) 3. Simmer the syrup for 20 minutes, stirring occasionally. 4. Rub the surface of the lemon with salt to wash it, then rinse the salt off with water. Slice the lemon thinly and remove the seeds. (The seeds are difficult to remove later, so it is best to clean them off.) Add the lemon slices to the syrup and simmer for about 1 minute. 5. transfer the lemon and cinnamon to a clean container and pour in the ginger syrup, removing the ginger. Remove from heat and store in the refrigerator for up to 3 months. 6. Put the ginger with the ginger syrup squeezed out into a saucepan, add all the ingredients except the white sesame seeds, and bring to a boil over medium heat. 7. Reduce to a simmer, stirring occasionally, until the liquid is reduced by half. Add white sesame seeds and stir. 8. Store in a container for up to 2 weeks. ーーーーーー お菓子作りのおすすめ道具や材料： ▽楽天 米粉：ミズホチカラ 薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ 粗精糖、素焚和糖 クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％） ココアパウダー 耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） オーブン用温度計 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい 450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など） フリーズドライいちごパウダー グリーンピスタチオ ▽Cotta （通販専門） ラ・フルティエールのフルーツピュレ 450gの無塩バター（よつ葉、森永など） 繰り返し使えるオーブンシート ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm） クッキー缶やラッピング用ガス袋 クリップシーラー ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。 Q.倍量で作りたいです。 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。 ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437