料理系Youtuber 最新動画まとめ

For my second son, who absolutely loves chestnuts simmered in their inner skins, I made this dish twice this season. It was an autumn that reminded me just how labor-intensive and finicky chestnut simmering is—the outcome depends entirely on the chestnuts' mood. This time, it's not a recipe for this simmered dish... but a video showing how I used those chestnuts to make a rich pound cake. It was incredibly delicious. I want to make it again. *Recipe* (For one 16cm pound cake pan, 600ml capacity when filled) Ingredients: 100g unsalted butter 80g sugar (I used brown sugar) 100g beaten whole eggs 6g brandy A few drops of vanilla 65g plain flour 20g almond powder 2g baking powder 150g simmered chestnuts How to make 1.Soften 100g unsalted butter at room temperature by kneading it. 2.Add 80g sugar (this time, cane sugar) and mix until fluffy. 3.Add 100g of room temperature beaten whole eggs in several batches, mixing after each addition. If it separates, microwave for 10 seconds and stir to combine. 4.Add 6g of brandy and a few drops of vanilla oil and mix. 5.Add the sifted ingredients (65g plain flour, 20g almond powder, 2g baking powder) and mix quickly with a rubber spatula until glossy. 6.Place about 200g of batter into a pan lined with parchment paper. Arrange 150g of candied chestnuts (with syrup drained) on top. 7.Add the remaining batter and spread it evenly. 8.Bake in a preheated oven at 180°C for 45 minutes. After 10 minutes, remove from the oven and cut a slit in the centre. It looked like it might burn, so after 25 minutes (20 minutes remaining), cover with aluminium foil and reduce the oven temperature to 160°C. 9.Once baked, check for doneness and drop it onto a work surface. Remove from the pan and cool on a cake rack. 10.Once cooled, wrap in plastic wrap. It's good fresh out of the oven, but you can enjoy it the next day when it's even more moist. It's delicious. 栗の渋皮煮が大好きな次男のために、今シーズン、栗の渋皮煮を2回作りました。栗の渋皮煮は手がかかる上に、栗のご機嫌によって、できあがりが左右されるので改めて難しいモノだなぁと思った秋でした。今回はそんな渋皮煮のレシピ・・・ではなく、栗の渋皮煮を使ったリッチなパウンドケーキを作ったという動画です。とっても美味しかった。また作りたい。 *レシピ*（16cm・満水時 600mlのパウンド型 1個分） ：材料： 無塩バター 100g 砂糖（今回 きび砂糖）80g 溶いた全卵 100g ブランデー 6g バニラオイル 数滴 薄力粉 65g アーモンドパウダー 20g ベーキングパウダー 2g 栗の渋皮煮 150g ：作り方： １．室温にした無塩バター 100gを柔らかく練る。 ２．砂糖（今回 きび砂糖）80gを入れふんわりするまで混ぜる。 ３．室温にし溶いた全卵 100gを数回に分けて入れ、その都度混ぜる。分離してしまった時は電子レンジで10秒加熱して混ぜるとまとまります。 ４．ブランデー 6g、バニラオイル 数滴を入れ混ぜる。 ５．ふるった粉類（薄力粉 65g、アーモンドパウダー 20g、ベーキングパウダー 2g）を入れ、ゴムベラでツヤがでるまで手早く混ぜる。 ６．オーブンシートを敷き込んだ型に生地を200gほど入れ、シロップを切った栗の渋皮煮 150gを並べる。 ７．残りの生地を入れ平らに広げる。 ８．180℃に予熱したオーブンで45分焼く。10分したら取り出し、中央に切り込みを入れる。焦げそうな雰囲気だったので、25分経過時（残り時間20分）でアルミホイルを掛け、オーブン温度を160℃に下げました。 ９．焼き上がったら焼き上がりを確認し、台に落とす。型から取り出しケーキクーラーの上で粗熱をとる。 １０．粗熱が取れたらラップに包む。焼きたても良いが、翌日はもっとしっとりが楽しめます。うまいよ。